Mange mennesker drømmer om at åbne deres egen restaurant. De ser det som en mulighed for at gøre en kærlighed til underholdende eller madlavning til en virksomhed. Desværre for mange er virkeligheden ved at køre en restaurant slet ikke hvad de forventede. Lange timer, lav løn og masser af stress kører mange ud af restaurantbranchen efter blot et par år. En af grundene til den høje svigtfrekvens er, at restaurantsejere undlader at behandle deres forretning som en virksomhed fra begyndelsen.
De har ingen planer om at håndtere problemer og uventede udgifter og forstår ikke omfanget af omkostningerne ved at åbne en restaurant. En måde at forhindre disse typer af problemer på er med en velskrevet forretningsplan. Ved at skrive en restaurant en forretningsplan, gør du to ting: Du viser banken, du har en klar og præcis plan for at få din restaurant til at køre, og du har en kontinuitetsplan for problemer.
Oprettelse af en restaurant forretningsplan tvinger dig til at lære om alle de forskellige dele af restauranting, såvel som din lokale konkurrence og det lokale marked . Plus, en forretningsplan er afgørende for de fleste nye virksomheder, der søger nogen form for finansiering. Det er absolut nødvendigt for en potentiel restauratør. og er især nyttigt for de nye til mad / restaurant industrien. Som du forsker information til din restaurant forretningsplan, kan du støde på problemer, du ikke havde overvejet tidligere, såsom licens, sundhedskoder og skattelove.
De fleste forretningsplaner har de samme generelle dele, men nogle dele af din plan skal rettes specifikt til restaurantbranchen. Her er en pause ned af alle de nødvendige dele af en restaurant forretningsplan.
1. Sammendrag - Start med et overblik over hele din forretningsplan. Tænk på det som din introduktion.
Gør det interessant, for at holde dine læsere opmærksomme. Her er nogle tips til at skrive et executive summary rettet mod en restaurant forretningsplan.
- Du vil gerne give læseren (en potentiel investor) det grundlæggende i din forretningsidé . Hvad er stilen på din nye restaurant, navnet, placeringen?
- Forklar hvorfor du er velegnet til denne restaurant venture. Har du tidligere madoplevelse i restauranter? Hvis ikke, har du nogen erfaring i restaurantbranchen? Hvis svaret er nej, så skal du sælge dem på ideen om, at du på trods af din manglende erfaring stadig er den perfekte person til denne nye restaurantvirksomhed.
2. Virksomhedsbeskrivelse - Denne del af en forretningsplan betegnes undertiden som en forretningsanalyse . Det fortæller læserens placering, juridiske navn og stil på restaurant, du vil oprette. Her får du detaljeret og forklarer din lokale konkurrence, befolkningsbase og andre oplysninger, du har samlet under din forskning.
3. Markedsanalyse - Denne del af restaurantens forretningsplan henvises undertiden til en marketingstrategi. Der er tre dele til et marked anaysis:
- Industri - Hvem skal du tjene? Er din restaurant til at imødekomme de ældre folk i frokost tid? Enkeltpersoner til middag? Familier med småbørn? Forklar din kundebase og hvorfor de skal flockes til din nye restaurant, ikke dine konkurrenter.
- Konkurrence - Hvem er din konkurrence? Mange mennesker, der åbner en ny restaurant, antager, at alle vil foretrække deres nye etablering til den eksisterende konkurrence. Undgå at undergrave de andre restauranter. De har allerede en loyal kundebase, og det er ikke altid let at lokke kunderne fra den base. Find ud af, hvad du kan om din konkurrence, herunder deres menu, timer og priser . Forklar derefter i et afsnit eller to hvordan du vil konkurrere med de allerede etablerede virksomheder.
- Marketing - Hvilke metoder har du planer om at bruge til at fremme din restaurant ? Hvordan skal du målrette mod dit kerne publikum? Måske vil du tilbyde et barn at spise fri aften, eller gratis frokost levering til lokale kontorer. Hvad vil du skille dig fra din konkurrence? Giv detaljer om, hvordan du planlægger at reklamere (avis, tv reklamer osv.)
4. Business Operation - Sommetider benævnt Produkter og Services . Her fortæller du investorer om dine timer og hvor mange medarbejdere du planlægger at ansætte. Her er hvor du forklarer fordelene ved din virksomhed for kunder, såsom dens bekvemme downtown beliggenhed eller dens nærhed til den lokale interstate exit. Dette er også et godt sted at nævne tætte bånd, du har til lokale restaurantleverandører, såsom fødevareforsyningsvirksomheder eller lokale gårde, der vil give dig en konkurrencemæssig fordel.
5. Ledelse & Ejerskab - Hvem skal køre skibet? Skal du være daglig leder, bogholder, hovedkog og bartender ? Hvis ja, hvordan skal du gøre alt? Mange nye restaurantsejere anvender enten en generel spisestuechef eller en køkkenchef (men normalt ikke begge). Forklar, hvem der skal gøre hvad, herunder eventuelle potentielle medarbejdere, som du føler, vil være en stor fordel for din nye restaurant.
For flere detaljer om at skrive en lille forretningsplan, se Kritiske skridt til at skrive en forretningsplan af Darrell Zahorsky.
Hvis du er seriøs om at åbne din egen restaurant, skal du skrive et firma ikke være et problem. Men hvis du finder ud af at du ikke vil gøre det eller ikke tror du har brug for en, er du måske ikke klar til at være i forretning for dig selv.