Der er mange forskellige job inden for enhver restaurant. Uanset hvilket arbejde du gør, fra ejeren til opvaskemaskinen til kokken , er de alle vigtige for at få en restaurant til at løbe glat.
01 - Restaurant Ejer
Det er nemt for en restaurant ejer at ønske at gøre alt selv, fra madlavning til marketing til bogholderi til reparation og vedligeholdelse. Men forsøger at gøre alt, uanset om du er ude af økonomisk interesse eller simpelthen fordi du ikke tror, at nogen kan gøre det "rigtigt", vil du hurtigt køre dig og muligvis din virksomhed i jorden.
02 - Executive Chef / Kitchen Manager
Dette er hovedkokken. Han er den fyr (eller pigen), der opretter specials, bestiller mad og arbejder som daglig leder for køkkenet. Han gør sandsynligvis planlægningen, ansættelsen og fyringen af køkkenpersonalet, så godt. En god kandidat til den øverste kok position er normalt fyldt af en person med flere års madlavning erfaring og restaurant management erfaring.
03 - Restaurantchef
Restaurantforvaltere har en række ansvar i den daglige drift af at køre en restaurant. Kvalifikationer, der kræves for at være restaurantchef, omfatter grundlæggende ting, som f.eks. Menneskers færdigheder og organisation. Men afhængigt af restaurantens størrelse og koncept kan kandidaterne have en grad i erhvervslivet eller gæstfrihed.
04 - Server
En restaurant server er kundeservice repræsentanter for din restaurant. En god restaurant server kan konvertere enhver kunde til en regelmæssig, mens en dårlig server lige så nemt kan vende kunder væk. En restaurant server jobbeskrivelse kan omfatte mange forskellige opgaver ud over bare at servere mad.
05 - Bartender
Bartender er den øverste position på forsiden af huspersonalet. Afhængigt af typen af restaurant kan bartenderen være ansvarlig for at få resten af personalet drikkevarer til deres borde (service bar) samt betjening af kunder, der vælger at spise i baren.
06 - vært
Det generelle arbejde hos en restaurant vært er at møde, hilse og sætte kunder. Derfor er det et fremragende entry-level job for nogen uden en masse restaurant oplevelse (eller nogen). Værten skal være venlig og høflig, samt organiseret og komfortabel multi-tasking, og vide, hvordan man håndterer travle skift.
07 - Opvaskemaskine
Opvaskemaskinen er som regel den mest undervurderede position i hele restauranten. Udover det indlysende at vaske op, omfatter andre opgaver vask gulve, rengøring badeværelser og andre små vedligeholdelsesopgaver. Selvom opvaskning ikke er de fleste folks drømmejob, er det en af de vigtigste. Hvis opvaskemaskinen ikke opstår for skiftet, kan det medføre, at din restaurant slibes i en travl nat.
08 - Bogholder eller revisor
Som med mange dele af at drive en restaurant, kan ejeren optræde som bogholder eller revisor. Det er vigtigt at forstå forskellen mellem hver af disse job. En bogholder registrerer finansielle transaktioner, som daglige bankindskud og udstedelse af lønningskontrol.
En revisor analyserer disse transaktioner, som f.eks. Opstilling af resultatopgørelser og udarbejdelse af årlige afgifter. Tid er en vigtig faktor, når man beslutter at ansætte en bogholder eller gøre det selv.
Som ejer har du allerede en uendelig opgaveliste. Hvis du ikke kan bruge tid til at styre din daglige økonomi, overvej at ansætte, fordi penge ikke er et område, du vil forsømme. Lige så vigtigt er dit komfortniveau med bogføring. Hvis du ikke har nogen tidligere erfaring i økonomi, kan kompleksiteten i en restaurantoperation være svært at spore.
09 - Vedligeholdelse
Der er masser af udstyr, der kan bryde i enhver restaurant, fra frysere til rækker til hele walk-in kølere, sammen med daglig rengøring. Ligesom bogføring kan den daglige vedligeholdelse være et job, du vil gøre selv. Det afhænger af, hvor handy du er, størrelsen på din restaurant og hvilke andre opgaver du allerede besidder. Du kan finde det billigere at holde en fuldtid vedligeholdelse / rengøringspersonale på personale, i stedet for at ringe til en reparatør, hver gang noget bryder.