Effektiv Management Tips til at hjælpe din restaurant vokse
Åbning af en ny restaurant er kun begyndelsen. Den ofte citerede statistik over tre ud af hver fjerde restaurant fejler i det første år er en indikation på, at mens mange restauranter åbner, har få fået det, der kræves for langsigtet succes. En grund til, at mange nye restauranter ikke trives, er manglende planlægning. At vide, hvordan man styrer en restaurants økonomi , daglige problemer, kundeservice og træningspersonale, er alle led i at styre og hjælpe din nye restaurant til at vokse.
Administrer din restaurantfinansiering
De største problemer, mange nye restauranter står overfor, er økonomi. Sørg for at låne tilstrækkelig kapital vil hjælpe dig med at få frontdørene åbne, men det vil ikke opretholde en restaurant i det lange løb. Nøglen til at styre økonomi i en restaurant er at vide, hvordan man bruger og hvor. Det er også vigtigt at vide, hvad de skal gøre, når der opstår problemer for at forhindre dem i at eskalere.
For eksempel kan forståelse af, hvordan man læser en fortjeneste og tabsopgørelse og analyserer det daglige pengestrømme, hjælpe med at identificere problemer tidligt og tillade dig at tage de nødvendige skridt for at holde din restaurant på vej til succes.
Markér din restaurant
Mens det ville være rart, hvis din nye restaurant var så succesfuld, at du skulle bekymre dig om reklame, har få virksomheder så held. Mens du måske ikke skal annoncere som du gjorde, da du først åbnede, er det stadig vigtigt at markedsføre din restaurant.
Se efter måder at minde kunder om, hvor fantastisk din restaurant er, og lokke dem til at komme ind til middag.
At opbygge et solidt socialt netværk via websteder som Facebook og Twitter samt en restaurantwebsted, er billige måder at markedsføre din restaurant på. Periodisk kørsel af print eller radioannoncer i løbet af ferien og andre specielle lejligheder er en god måde at bringe i drift uden at bryde banken.
Catering er en anden måde at nå en bredere kundebase på. Du har allerede ressourcer til at fodre store partier af kunder, hvorfor ikke tilbyde at tage højde for fester, bryllup og andre arrangementer. Du kan øge salget og markedsføre dine tjenester på samme tid.
Vedligehold din restaurantmenu
Din menu er telefonkortet på din restaurant. Det er derfor, kunder vender tilbage. Når din restaurant vokser, er det vigtigt at opretholde din menu. Periodisk gennemgå hvilke varer der sælger godt, og hvilke der ikke er. Vær ikke bange for at opdatere din menu, holde kundernes favoritter og prøve nye retter. Gennemgang af din menu giver dig også mulighed for at opdatere priserne for at holde din madomkostning på linie.
Tilbyde god kundeservice
God mad vil lokke kunder ind i din restaurant, mens god service holder dem tilbage. I en virksomhed, hvor kunden altid har ret, hvordan du håndterer kundeklager og viser kundevurdering er vigtig for at opbygge en stærk kundekreds. Der er mange typer af kampagner, der vil vise kunder, hvor meget du sætter pris på deres forretning, såsom happy hour, to-til-en-tilbud og forskellige sæsonbestemte kampagner.
Hold Restaurantressourcer Handy
Der er mange bøger, tv-shows, magasin og hjemmesider til rådighed for at hjælpe restaurantsejere med at styre den daglige drift.
Der er hele tv-shows, som Ramsey's Kitchen Nightmare og Restaurant Impossible dedikeret til at dreje svigtende restauranter rundt.
Der er mange publikationer og hjemmesider, der giver råd om alt fra opdatering af menuer til at gå grønt på din restaurant. Bøger som "Managing Restaurants For Dummies" er en fantastisk måde at sikre, at du gør alt for at holde din restaurant på rette spor for succes.