Bedste miljøvenlige praksis for økologiske restauranter

01 - Grønt dine madtilbud

• Mange forbrugere mener, at lokal mad er et bæredygtigt valg, så når du kan, serverer økologisk mad, der er lokalt fremskaffet på din restaurant.
• Skær ned på mademballage, der serverer mad, der producerer minimalt emballageaffald og / eller kommer i genbrugspapir.
• Server mange vegetariske og veganske retter. Ikke kun er vegetarisk mad voksende i popularitet, men det er miljøvenligt at starte. Kød er øko-intensivt, mens hele, plantebaserede fødevarer skære ned på miljøskader. Sørg for at tilbyde masser af plantebaserede valg.
• Skaldyr kan ikke på nuværende tidspunkt certificeres økologisk. Hvis du serverer fisk, skal du overveje bæredygtige skaldyrsmuligheder som de valg, der er anført på Blue Ocean Institute eller Monterey Bay Aquariums "Green" lister.
• Overvej fødevareproduktion på stedet. For eksempel, hvis du serverer marmelade på din morgenmadsmenu, gør du det selv internt med friske lokale økologiske bær versus fragtmarmelade i.
• Gå GMO-fri og kig efter andre bæredygtige fødevareetiketter . Bare vær sikker på at du ikke fremmer skyggefulde, ikke-så-grønne eller uetiske etiketter.

02 - Practice Water Efficiency and Conservation

Der er meget du kan gøre for ikke blot at øge vand effektivitet, men også at bevare de vandressourcer, som denne planet har. Prøv følgende:

• Hvis du har landskabspleje, skal du bruge planter, der kræver mindre vand. Sæt sprinklere på en timer, og lad ikke sprinklere vandre fortovet vs. det egentlige grøntområde.
• Overvej at oprette et vandområde og genbrugssystem som en regnvand.
• Installer lavstrømskraner i køkkenet og badeværelserne. Overvej også on-demand, berøringsfri sensorkraner.
• Brug Energy Star kvalificerede opvaskemaskiner, ismaskiner og dampskibe.
• Installer toiletter og / eller høj effektive toiletter og vandløse urinaler.
• Brug en linned service, der er kvalificeret som vandbesparende eller vasker sengetøj internt med en Energy Star kvalificeret vaskemaskine.
• Kun server drikkevand til kunder efter anmodning.

03 - Reducere affald

Der er snesevis af små måder at reducere affald i en restaurant.

• Kompost rester mad. Hvis du ikke vokser din egen mad og ikke har noget udenfor område, skal du donere din kompost til en lokalsamfundshave.
• Serveres ordentlige portioner, hvilket vil resultere i mindre madaffald. Donér overladt mad til lokale krisecentre.
• Gå papirløs ved at tage online forbehold, holde kundeoplysninger på computeren, skabe papirløs fakturering for alle leverandører og medarbejdere og betale dine regninger online.
• Hvis du renoverer eller renoverer, genbruger eller donerer gamle genstande.
• I toiletterne bruger ægte, ikke papirhåndklæder eller luft håndtørrere plus genopfyldning sæbebeholdere med bulk, naturlige hånd sæbe.
• Udskriv altid på begge sider af genbrugspapir og genbrug eller genbrug blækpatroner, du bruger i dine printere.
• Prøv enkle trin som hæfteklammer, genbrugelige underkategorier, genanvendelige menuer, genanvendelige kaffe- og tefiltre og tilmelde dig junk mail-reduktion.

04 - Har strenge genvindingspolitikker på plads

Tjek med dit lokale affald og genbrugsselskaber og genbruge alt hvad du kan. I de fleste stater kan plast, glas, papir, karton og aluminium alle genanvendes. Mange stater tilbyder også genbrug til andre ting, såsom gammel elektronik, brudt køkkenudstyr, batterier, pærer, maling, kemikalier og meget mere. Nogle områder tilbyder også fedtgenvinding, hvilket gør det, der simpelthen kan spildes, i biodiesel eller genanvendelig energi. Hvis du ikke er sikker på, hvilke genvindingsmuligheder der er tilgængelige i dit område, er Earth 911 en uvurderlig ressource.

05 - Clean Green

Rengøring grønt er et af de nemmere trin, enhver økologisk virksomhed kan tage. Prøv disse grønne rengøringstips nedenfor.

• Brug genanvendelige håndklæder til rengøring i stedet for papirhåndklæder.
• Brug miljøvenlige rengøringsmidler.
• Prøv at rense dine gulve og tæpper med varmt vand versus med at bruge hårde kemikalier.
• Vask opvaskemidler og klud i miljøvenligt rengøringsmiddel og undgå at sende uniformer eller klæder til rengøringsmidler, der bruger hårde kemikalier.

06 - Ditch Disposables til Takeout

For spise-i-kunder siger det sig selv, at du skal bruge rigtige, ikke engangsretter, men hvad med til takeout? Dette kan være et problem, og der er ingen perfekt løsning. Nogle restauranter tilbyder genanvendelige retter, der kan genopfyldes, vaskes og genpåfyldes igen for returkunder, men det er ikke altid praktisk, så det er bedst at gå med de mest miljøvenlige engrossalg, du kan.

Overvej beholdere, tasker og kasser af genbrugspapir plus kig på majsbaseret plast , som er langt fra perfekt og ikke, som du måske tror helt biologisk nedbrydelig, men er bedre end plast fremstillet af jomfruolie.

07 - Reducer forureningen

Du tror måske, at forurening ikke er noget, en restaurant kan tackle alene, men du ville have det galt. Selvom en restaurant alene ikke kan løse klimaændringer, kan du gøre meget for at reducere virksomhedens indvirkning på forurening. For eksempel:

• Tilby medarbejderne et incitament til bus, bilpool eller cykel til arbejde og sørge for sikker cykelopbevaring med et brusebad.
• Tilbyde nogle fine foretrukne parkeringspladser til kunder og medarbejdere, som køber alternative brændstofkøretøjer eller hybrider.
• Placer en ikke-tomgangspolitik tilmeld dig foran din restaurant og hvor lastbilerne parkerer.
• Tilbyde en alternativ brændstoftankstation.
• Hvis du har have græsplænearbejde, brug en manuel slåmaskin.
• Tilby lokale kunder madleverancer lavet til fods, hybrid eller cykel.
• Reducer indendørs luftforurening ved at bruge lav-VOC-maling, klæbemidler og tætningsmidler samt brug miljøvenlige rengøringsmidler.
• Åbn vinduerne for at lade frisk luft komme ind.
• Anbring organisk dyrkede planter og blomster i din restaurant.

08 - Brug energieffektivt

Ifølge Green Restaurant Association er restauranter den næststørste forbruger af elektricitet i den kommercielle sektor. Det er vanvittigt, men giver mening. Det kræver meget energi at drive en restaurant. Heldigvis er der mange praktiske og endda nemme trin, du kan tage for at reducere din energipåvirkning.

• Hold indendørstemperaturen moderat, ikke for varm eller kold, og brug altid en programmerbar termostat.
• Brug Energy Star-kompatible tagdækningsmaterialer og vinduer, der hjælper med at blokere temperatur ekstremer.
• Når det er muligt, brug Energy Star apparater. Du kan finde Energy Star ovne, varme og køleelementer, håndtørrere, vaskemaskiner, køleskabe, belysning, mikrobølger, udsugningsventilatorer, loft fans, ovne, opvaskemaskiner og meget mere.
• Brug et varmegenvindingssystem.
• Ved renovering eller bygningens brugskvalitet, energieffektiv isolering, kanalforsegling og weatherstripping, plus sørg for at der er masser af vinduer til at tillade dagslys.
• Installer en højffektiv vandvarmer.
• Brug energieffektiv belysning.
• Overvej at installere belysningssensorer til belysning i forskellige rum.
• Tjek Energy Star kvalificerede holdeskabe.
• Udfør regelmæssig vedligeholdelse på alle apparater, herunder madlavningsudstyr og læg nye pakninger på køleenheder, når det er nødvendigt.
• Sæt alt dit kontorudstyr i en stikkontakt, der nemt kan tændes og slukkes.
• For mere intense energibesparelser, se på muligheder for vedvarende energi på stedet som solpaneler, vindmølle, geotermisk, solvarmer, solafgasser og så videre.
• Overvej køb af vedvarende energikreditter.

09 - Overvej bæredygtig indretning

Bæredygtig indretning er bedst planlagt fra starten, men selvom du ikke planlagde miljøvenlig indretning tidligt, kan du stadig inkorporere mange grønne attributter, såsom:

• Brug alle klud sengetøj, såsom kludservietter og duge.
• Brug ægte, ikke papir eller plast engangsserviet.
• Installer Energy Star-kvalificerede vinduer.
• Brug bjærgede eller genbrug indretningsprodukter, herunder borde, stole og meget mere.
• Køb møbler lavet med hurtigt fornyeligt træ som bambus eller FSC certificeret træ .
• Køb økologisk bomuld, ikke konventionel, bomuldstekstiler.

10 - Ressourcer og certificering for grønne restauranter

Når du går grøn, eller hvis du har brug for mere hjælp med at sætte miljøvenlig praksis på plads, kan du måske tjekke følgende ressourcer:

• The Green Restaurant Association (GRA): Denne nationale nonprofitorganisation tilbyder certificering til restauranter, der bruger bæredygtige metoder. Ud over certificering tilbyder GRA bekvemme og omkostningseffektive værktøjer, der kan hjælpe med at gøre din miljøvenlige overgang stressfri, så det er en god organisation at tjekke ud.
• Green Business Network: Green America's Green Business-websted er et program for Grøn Amerika, og deres netværk er stort, bestående af 5.000 virksomheder. Denne organisation tilbyder forretningsværktøjer, der kan hjælpe din restaurant med at lykkes i den konkurrencedygtige grønne markedsplads. Som en virksomhed, når du tilmelder dig Grøn Amerika, får du en liste i deres meget godt læste National Green Pages, som kan hjælpe dig med at forbinde med miljøvenlige forbrugere.

11 - Fortæl dine kunder om din praksis

Går organisk og grøn er god, men hvis du ikke fortæller dine kunder, kan de ikke vide det. Mange grønne metoder er ting, du ikke kan se, så sørg for at informere dine lånere om, at du gør alt, hvad du kan for at beskytte miljøet.

Tilby genbrugspapirer, der forklarer, hvad din restaurant gør for at indarbejde grøn forretningspraksis og liste alle dine frynsegoder på firmaets hjemmeside.

Medtag dine øko-praksis i alle dine marketingmål, især på sociale medier , og sørg for at fejre miljøspecifikke begivenheder som Earth Day på din restaurant, hvilket giver dig en chance for at fremme dine initiativer.