Her er hvorfor du bør servere økologisk mad i din restaurant
Økologiske restauranter byder på fantastiske muligheder for økologiske landmænd , restaurantsejere, økologiske håndterere og det økologiske samfund som helhed.
Når det er sagt, er du måske ikke sikker på, om du skal gå organisk eller ej på din restaurant. Hvis du er på hegnet, er her ti af de bedste grunde, hvorfor du bør overveje at overgå til økologisk mad på din restaurant.
01 - Økologisk mad vokser i popularitet
Økologiske fødevaretendenser viser, at økologiske fødevarer vokser i popularitet . Økologisk, som tidligere var en nyhedstid, er nu meget mere almindelig, og forbrugerne bliver kyndige om deres økologiske fødevarekøb. En forbrugerundersøgelse viste, at 41% af forældrene køber flere økologiske fødevarer end for et år siden. En anden stor undersøgelse bemærker, at over halvdelen af voksne siger, at de vælger økologisk mad i forhold til konventionelle fødevarer. Vigtigst for virksomhedsejere, er organiske her for at blive. Nuværende undersøgelser viser, at når de en organisk forbruger konverterer, går de sjældent tilbage til at købe konventionelle, selv når pengene er stramme. Når forbrugerne er lidenskabelige med økologisk mad, kan restauranter sikkert komme ombord med organiske stoffer.
02 - Økologiske restauranter kan være rentable
Mens køb af økologisk mad kan koste en restaurant mere end at købe konventionel mad, er forbrugerne villige til at betale de ekstra omkostninger at spise på en miljøvenlig måde. Undersøgelser viser, at forbrugerne vil reducere omkostningerne andre steder for at få råd til økologisk mad. En grøn spisestueundersøgelse viste, at de fleste forbrugere er villige til at betale mere på restauranter, der serverer økologisk og lokalt dyrket mad. I alt bemærkede 65% af forbrugerne, at de ville være villige til at betale 10% mere at spise på en grøn restaurant. I samme undersøgelse sagde en fuld en femtedel, at de ville betale mere end 10% mere for at spise grøn.
03 - Økologisk mad er miljøansvarlig
Voksende økologisk mad over konventionel mad har mange fordele for jorden vi beboer. Økologiske landbrugspraksis beskytter ikke blot planeten, men kan endda hjælpe med at forbedre de nuværende negative miljøproblemer. Når du investerer i økologisk mad til din restaurant , hjælper du med at beskytte miljøet. For eksempel: - Økologisk landbrug bygger sund, stærk jord, der kan bevare jordnæringsstoffer og hjælpe med at løse erosionsproblemer.
- Økologisk landbrug kan reducere vores behov for fossile brændstoffer og hjælper med at bekæmpe de negative virkninger af klimaændringer.
- Økologisk landbrug tilskynder til sund biodiversitet.
- Økologisk landbrug resulterer i mindre luftforurening end konventionelt landbrug.
04 - Økologisk mad er mere appetitvækkende end konventionel mad
Hvis din restaurant byder på konventionel mad, ved økologiske kyndige forbrugere, at de også får et måltid, der kan indeholde pesticider, overskydende kemikalier, tilsætningsstoffer, hormoner og antibiotika og muligvis endda en heaping, der hjælper med spildevandslam. Yum! Godkendt økologisk mad skal være fri for alle ovennævnte faktorer , som man må indrømme gør økologisk mad langt mere appetitvækkende end konventionel mad.
05 - Økologisk mad kan hjælpe med at opretholde en bæredygtig atmosfære
Økologisk er ikke nødvendigvis bæredygtig , men økologisk mad gør sig til en bæredygtig tankegang, som igen kan bidrage til at forbedre din restaurants image. Omfatter miljøvenlig praksis i din restaurant som f.eks. Vandbevarelse, energibesparelse, giftfri rengøring, bæredygtigt design, miljøvenligt udstyr og inventar og mere, der nemt kan håndteres med økologisk mad. Mange forbrugere bemærker, at miljøvenlige restauranter er mere tiltalende end ikke-miljøvenlige virksomheder. 06 - Økologiske fødevarer er varierede
Det var svært at få en simpel økologisk salat, når man spiste ud. Nu har restauranter et massivt udvalg af certificerede økologiske fødevarer at vælge imellem. Økologiske kokke kan nu finde året rundt økologiske frugter og grøntsager, pasta, bagværk, økologisk chokolade, honning, ost og mange andre økologiske produkter, herunder en imponerende økologisk vin og spiritus liste. Plus betyder økologisk ikke længere "greener". Økologiske kød er bredt tilgængelige, fra fjerkræ til oksekød til lam og meget mere. Se hvad der findes i certificerede økologiske fødevarer . 07 - Økologisk mad tillader en kreativ menu
Mens flere og flere økologiske fødevarer er let tilgængelige, skal økologiske restauranter og deres kokke opretholde en unik følelse af kreativitet for at holde menuen frisk og holde omkostningerne nede. De fleste økologiske restaurantsejere lærer ret hurtigt, at den bedste måde at holde omkostningerne lave og mad friske er at gå økologisk og lokalt. Når det er sagt, er ikke alle fødevarer tilgængelige hele året rundt lokalt eller endda nationalt i økologisk form, så menuen skal ændres for at rumme årstiderne. Mens madlavning med årstiderne og produkttilgængeligheden kan være en udfordring, er det også en glimrende mulighed for at prøve nye retter, og det holder menuen frisk og spændende for lånere.
08 - Økologisk mad støtter lokalsamfundet
Ifølge The Organic Farming Manual har amter med flere økologiske gårde og landmænd stærkere lokale økonomier. Som en økologisk restaurant hjælper du direkte med økologiske landbrugere og hjælper med til at skabe en stærkere økonomi. På grund af deres miljømæssige fordele hjælper organikken også med at holde dit lokalsamfund rent og grønt. 09 - Økologiske restauranter kan øge medarbejdernes produktivitet og moral
Ifølge The Green Restaurant Association rapporterer flere af deres certificerede grønne restauranter positive stigninger i både medarbejdernes produktivitet og personalemoral, når de bliver grønne certificerede. Det kan skyldes, at restaurantmedarbejdere har en tendens til at være mellem 20 og 30 år - en nøgle demografisk for personer, der er interesseret i grønne initiativer, herunder økologiske problemer. Eller det kan skyldes, at grønne job er stigende og mere ønskværdige. Flere og flere mennesker vil ikke have "bare et job" - de ønsker beskæftigelse, der gør en reel forskel for deres samfund og verden som helhed. Organics gør en stor forskel, og en af belønningerne for restauranter kan være lykkeligere og mere produktive medarbejdere.
10 - Økologisk Restaurant Marketing er let som tærte
Økologisk restaurant markedsføring kommer naturligt (ingen ordspil beregnet). Der er ikke noget nemmere end at sælge kunder på gården-friske varer, lokale sæsoninteresser og sunde pesticidfrie retter. Forbrugere, som muligvis skal sælges på traditionelle menuer, plejer at arbejde flittigt til måltider, der består af friske og lokale organiske stoffer.