Hvad du behøver at vide om at oprette en restaurantmenu
Begge får jobbet gjort, men afhænger af den type spisning du tilbyder, men i begge tilfælde vil du gerne holde et par ting i tankerne.
Før du skriver en restaurantmenu
Vær sikker på at du forstår forbindelsen mellem restaurant køkkenet og menuen . Størrelsen og opsætningen af dit køkken har direkte indflydelse på størrelsen og stilen på din menu. Et mindre køkken vil naturligvis begrænse antallet af retter du kan tjene.
Dette er ikke at sige, at du ikke kan tilbyde et stort antal elementer. Nogle små restaurantkøkkener har over 100 genstande på deres menuer. Hemmeligheden er at udnytte mange ingredienser og kun bruge to eller tre forskellige køkkenstationer .
Hvad skal man undgå på en restaurantmenu
Du vil undgå at være svært at læse skrifttyper eller alt for beskrivende sprog. Begge kan gøre kunderne spekulerer på, om de rent faktisk bestiller, hvad de mener, at de bestiller. De kan tøve og vælge noget andet, hvis de ikke er sikre, især hvis den oprindelige vare var lidt på den kostbare side.
Husk, din menu er som din restaurants ambassadør, og du vil sætte din bedste fod fremad.
Sådan prissættes en restaurantmenu
At forstå dine fødevareomkostninger er afgørende for at prissætte enhver restaurantmenu. Du vil sikre dig, at du gør nok af et overskud med dine menupriser, mens du stadig er konkurrencedygtig med andre restauranter i dit område. Du bør også vide, hvornår du skal bruge markedsprisen på din restaurantmenu, når du tilbyder meget sæsonbetonede varer som fisk og skaldyr,
Special Occasion Menus
Mange restauranter skaber forskellige menuer til særlige lejligheder. Travle ferier som mors dag og valentinsdag er gode tider at overveje at tilbyde en prix fixe menu . Denne type menu begrænser antallet af tilgængelige genstande på et givet tidspunkt, og det gør det lettere for køkkenet at vise et stort antal måltider på kort tid.
Selvom det ikke er en ferie, fungerer en prix fixe-menu også som en god forfremmelse i langsomtider. Særlige to-til-en prix fixe menuer eller vinsmagning prix fixe menuer er gode restaurant kampagner. De kan få folk gennem døren selv - og især under vanskelige økonomiske tider.
Bundlinjen
At skrive en restaurantmenu kan være meget sjov, ligesom at vælge et restaurantnavn . Men sørg for at temperere din kreative side med omkostningseffektive ingredienser, ordentlig prissætning og nemme at forstå beskrivelser af, hvad du tilbyder.
Og vær klar til at tilpasse. Måske troede du, at et emne ville flyve ud af køkkenet, men det er jo ikke så populært. Eller måske er prisen på en bestemt ingrediens skyskravet siden du først udarbejdede din menu. Vær ikke bange for at tilføje eller ændre elementer med jævne mellemrum. Det er jo din restaurant!