Når alt kommer til alt, tager du kun tre eller fire timer på din eksisterende arbejdsdag. Men først overveje følgende:
Tænk, hvis morgenmad vil komplementere eller komplicere dit eksisterende restaurantmærke
Hvis du har bygget en vellykket restaurant til frokost og middag, vil morgenmad gå med dit billede? Overvej hvor vil du mest gerne spise morgenmad? Måske kører en fedtet skje middag eller en fastfood gennem, eller en lille kaffebar og bageri? Disse tre begreber er, hvor de fleste mennesker kan lide at spise, når de går ud til morgenmad. Der er selvfølgelig restauranter, der kan lave alle tre måltider, men det er ikke tilfældet for hver restaurant.
Find ud af, om du taber penge på checkgennemsnit under frokosten
Morgenmad tilbyder mad til lave fødevarer, som æg og hash browns, som gør det til det billigste måltid af dagen at købe. Vil du risikere at miste kunder til middag (når de ville bruge tre eller fire gange flere penge) for at få dem til at komme ind til morgenmad?
Bestem, hvis du har den rigtige placering til en morgenmadsmængde
Folk vil køre ud af vejen for en god middag, men til morgenmad? Det handler om bekvemmelighed. Det er derfor, at hurtige service-restauranter, som Starbucks eller fastfoodkæder med drive-up-vinduer, gør det så godt til frokosttid. Hvis din restaurant er placeret i et område, der er travlt om morgenen, så kan det være værd at prøve.
Men hvis forretninger ikke typisk afhenter i dit kvarter til eftermiddag eller tidlig aften, kan morgenmad ikke være den bedste ide.
Find ud af, hvem der serverer morgenmad
En nøgleindikator, hvis morgenmad er en god idé til din restaurant, er din konkurrence. Er der en kaffebar inden for gåafstand, der har en ventelinje hver morgen? Er du placeret i nærheden af et forretningskvarter, hvor fagfolk kan få en hurtig morgenmad på farten eller samles til et morgenmøde? Hvilke elementer er andre morgenmad restauranter, der serverer på deres morgenmad menu og hvor meget opkræver de?
Bemanding til Breakfast Shift
Hvem blandt dine eksisterende personale arbejder ville være villig til at opgive en travl frokost eller middag skift til morgenmad med sine lave check gennemsnit og tilsvarende lave tips? Nogle servere foretrækker at vente tabeller under morgenmad, fordi det virker til deres hjemlige liv eller andre tidsplaner. Men vær sikker på at dine medarbejdere er villige til at arbejde morgenskiftet.
Den Morgenmadsudstyr du skulle købe
Den gode nyhed om at tilbyde morgenmad er, at du ikke skal investere i en masse nyt udstyr. Men du vil have brug for ting som tæpper, kopper og tallerkener, kaffe krus, måske en ævlejern.
Afhængigt af din menu skal du muligvis sikre dig, at du har tilstrækkelig opbevaring, både i din indløbs- og tørvareopbevaring til morgenmadsprodukter.
Overvej et forsøg, før du forpligter dig til at tilbyde morgenmad hver dag
En god måde at måle hvor godt morgenmad vil gå over på din restaurant er at tilbyde det som en forfremmelse på en weekend. Brug disse nemme interne marketingstrategier til at lokke eksisterende kunder ind i søndag for en afslappet brunch og få kundekommentar kort klar til en kritik session. Prøv dette i et par uger og vurder. Hvis morgenmad ikke giver mening i hverdagen, kan du muligvis bygge et solidt ry for weekendbrunch.
Morgenmad er ikke korrekt for alle restaurantkoncepter, men det giver nogle konkrete fordele for andre. Medmindre din restaurant laver hundredvis af madretter hver dag, vil det ikke være en stor pengeautomat, men det kan skabe respektabel indkomst og øge kundebase.
En typisk restaurant morgenmad menu tilbyder generelt lav mad koster og lav overhead og udnytter eksisterende restaurant ressourcer.