Hvem åbner en Pop Up Restaurant?
Mange kokke åbner en pop-up restaurant er en måde at fremvise deres talenter til et bredere publikum, måske tegner investorer til en restaurant i fremtiden. Andre pop-ups er en testkørsel af vilde restauratører, der tænker på at åbne deres egen restaurant. Pop-ups bruges også af samfundsgrupper som fundraisers. Nogle pop-up-indehavere søger at tilbyde mad af høj kvalitet til mere overkommelige priser, hvilket giver flere mennesker adgang til gourmetretter.
Hvem går til en pop up restaurant?
På grund af de begrænsede menuvalg på de fleste pop-up restauranter er foodies det typiske publikum. Dette er mennesker, der nyder at prøve nye, nogle gange usædvanlige, fødevarer. Mange pop-ups annoncerer kun fra mund til mund eller kun ved invitation, og holder dem til dem, der sætter pris på special spisning.
Hvor kan en pop up-restaurant åbne?
Skønhed pop up restaurant er, at det kan gå næsten overalt. Så længe rummet er sikkert at lave mad og servere mad, kan det være en pop-up restaurant.
Pop-ups er blevet hostet i tomme varehuse, tagterrasse eller i en gammel laden, for blot at nævne nogle få steder. En anden mulighed for en pop-up restaurant placering er en allerede eksisterende restaurant. For eksempel leje en middag, der kun serverer morgenmad og frokost. Ejerne af middagen modtager en procent af overskuddet for at dække vand, kloak, elgas og andre tilknyttede udgifter.
Fordelen med hosting pop up restaurant i din egen restaurant er den nyhed, der bringer i ekstra kunder.
Hvor meget koster en Pop Up Restaurant?
Mens langt billigere end en traditionel mursten- og mørtelrestaurant, vil en pop-up restaurant stadig koste flere tusinde dollars for at åbne. Den endelige pris afhænger af størrelsen på pop-upen og mængden af det nødvendige udstyr.
Hvad er der på en Pop Restaurant Menu?
Folk går til en pop-up restaurant for at opleve en unik, kreativ spiseoplevelse. Derfor skal din pop-up restaurantmenu være original - noget du ikke kan finde på nogen lokale spisesteder. På grund af de fleste pop up-køkkeners begrænsede karakter er en prix-fixe-menu eller begrænset menu ideel. Nogle pop-up restauranter tilbyder en fem, seks eller syv-retters måltid-ingen valg tilladt.
Nogle problemer med pop-ups
En pop-up restaurant er meget ligesom catering en stor begivenhed, bortset fra at det fortsætter i dage, uger eller endda måneder. Du skal planlægge logistik omhyggeligt. For eksempel hvordan skal du holde mad varm og / eller kold før og under middagen rush? Anden logistik at overveje er transport af forsyninger og udstyr og vide, hvor meget mad der skal købes for hver nat. Alkohol præsenterer et andet problem, afhængigt af hvilken tilstand du laver forretning.
Nogle steder er det let at ansøge om midlertidig spirituslicens, mens andre er næsten umulige. Tjek med dit lokale stats kontor for at finde ud af om din pop-up restaurant er berettiget til en spiritus licens . Hvis det ikke er tilfældet, eller hvis du ikke hellere vil håndtere stresset med at servere alkohol, kan du give gæsterne mulighed for at bringe deres egen alkohol med dem - igen at kontrollere med lokale myndigheder, at det er tilladt.
Pop-up restauranter har ikke en tidsbegrænsning
Pop-up restauranter er midlertidige i naturen. De kan vare i en aften, en uge eller endda en måned. Alt afhænger af, hvor længe rummet er tilgængeligt og formålet med pop-up. For eksempel kan en popup for en fundraiser vare i en weekend. En pop-up som prøveperiode for en traditionel mursten- og mørtelrestaurant kan vare flere uger.
Pop-up restauranter er gode til fundraisers
Tænk på den traditionelle bønnemiddag på lokale grange haller eller spaghetti middage til gavn for en lokal sportshold eller anden velgørende årsag.
Disse er hovedsagelig pop-up restauranter i deres mest basale form. En pop-up restaurant tager dette grundlæggende koncept og skridt det op en mere traditionel restaurant atmosfære.
Pop-ups pop op i usædvanlige steder
En af de fedeste aspekter af en pop-up restaurant er, at den kan være placeret på en usædvanlig beliggenhed, som en lejlighedskompleks tagterrasse, en gammel lader eller endda en tom flyvemaskine hangar. Uanset hvor der er plads til borde og stole og et make shift køkken, kan du være vært for en pop-up restaurant . Bare vær sikker på at du har tilladelse til at bruge rummet og det er sikkert for medarbejdere og kunder (mere om det om et sekund).
Pop-ups kan være i eksisterende restauranter
Selvom det måske ikke er så koldt som en fly-hangar eller en bytage, gør en eksisterende restaurant planlægning en pop-up meget lettere. Hvis en restaurant kun er åben til morgenmad og frokost, kan den fordoble som en pop-up restaurant om aftenen.
Pop-ups skal være legitime
Virkelig underjordiske pop-up restauranter plejer normalt ikke med licenser eller forsikringer. Men du har brug for både at være lovlige og undgå eventuelle juridiske problemer, hvis der skulle opstå problemer. Kontakt din lokale by eller statslige myndigheder om, hvilke typer midlertidige tilladelser du skal bruge, før du åbner.
Sociale medier og pop-ups er perfekte sammen
Ligesom madvogne , bruger mange pop-up restauranter sociale medier som deres primære reklamemåder. Nightly specials er publiceret på websteder som Facebook og Twitter. Invitationer til din pop up kan udelukkende udstedes via sociale medier .
Overlad ikke sikkerhed til din pop-up
Først og fremmest skal du pop-up-placering være sikker for lånere og sikre at servere mad. Hvis el og rindende vand ikke er tilgængelige, skal du sørge for at få adgang til begge dele i længere tid. Mad skal opbevares i de sikre temperaturzoner for varmt og koldt for at undgå enhver mulig fødevareforgiftning.
Pop-ups kan lokke investorer
Nogle professionelle kokke åbner deres egne pop-ups for at opbygge deres kulinariske omdømme, da en pop-ups kortsigtede karakter giver kokke total frihed og kreativitet i køkkenet. Andre åbner en pop-up restaurant for at afprøve et restaurantkoncept , der bruger det som en avenue til at lokke investorer såvel som offentligheden til at prøve det ud.
Pop-ups har Prix Fixe menuer
De fleste mennesker, der går til en pop-up restaurant, leder efter et mad eventyr - noget nyt, unikt og kreativt. Noget der er forskelligt fra den lokale restaurant scene. Tilføj til dette en begrænset mængde plads til opbevaring og madlavning, og de fleste pop-up restauranter har en prix-fixe-menu af en slags. I stedet for a la carte-menuen giver en prix-fixe-menu mulighed for at opkræve et bestemt beløb pr. Person. Afhængig af længden din pop-up restaurant er åben, kan du ændre menuen hver nat eller få nætter.
Pop-ups er sjove!
Pop-ups er lav engagement. Du behøver ikke at pant dit hus eller endda afslutte dit daglige job. De tilbyder en chance for at gøre noget anderledes og se om restaurantbranchen noget du vil forfølge i fremtiden.