Som mode har restaurantvirksomheder tendenser og fads, der ebber og flyder med tiden - tilbagekalder rulleskøjternes servitricer ved indkøringsdyner i 1950'erne eller serverne, der har for meget flair og suspenders i begyndelsen af 2000'erne. Nogle restauranttendenser går aldrig ud af stil - som at spare kundernes penge, fødevaresikkerhed. Andre tendenser er nyere, herunder lokale fødevarer og sociale medier - der begge ikke forventes at forsvinde helst snart.
Tilbyder Rabatter og Kuponer
Recession eller ingen recession, kunder elsker et godt køb. Selvom økonomien langsomt er på vej, vil forbrugerne sandsynligvis aldrig være lige så fri med deres penge som de var i de sidste 25 år. Folk vil stadig fortsætte med at forvente maksimal bang for deres buck. I What's Hot i 2011-undersøgelsen fra National Restaurant Association (NRA) udgjorde 38% af kokkens undersøgte tilbud tilbud som den mest succesrige strategi for opretholdelse og opbygning af forretninger under recessionen, herunder kuponer og prix fixe menuer .
Sociale medier til restauranter
Hvis din restaurant ikke er på Facebook eller Twitter, kan du tilmelde dig. Social- media-baseret markedsføring for restauranter fortsætter med at vokse og udvikle sig. Flere og flere mennesker vender sig til internettet for at få oplysninger om hvor man skal spise. Google din restaurant. Hvad kommer op? Sammen med navn, adresse og telefonnummer er der mange af websteder dedikeret til kundeanmeldelser til restauranter.
Bekendtgør dig med din restaurants online profil og start med at opbygge en marketingkampagne for at forbedre den. Sociale markedsføringssteder som Facebook eller Twitter giver dig mulighed for at promovere tilbud og arrangementer og nå dit lokale publikum helt gratis!
Restaurant Food Truck Virksomheder
Den næststørste operationelle trend for 2015, ifølge NRA, er mobile madvogne og pop-up restauranter.
En madvognvirksomhed tilbyder lave opstartsomkostninger over en mursten- og mørtelrestaurant, ideel til nogen, der ønsker at åbne deres egen restaurant. Eller hvis du allerede ejer en eksisterende restaurant, er en fødevarebil en anden måde at nå frem til kunderne.
Bæredygtighed og lokale fødevarer
Køb lokale og dyrke dine egne fødevarer piskede de ti trends i What's Hot i 2011. Forbrugerne bliver mere og mere opmærksomme på, hvor deres mad kommer fra og byder på lokale fødevarer på din menu, er en fantastisk måde at kapitalisere på den nuværende tendens samt hjælpe ud dine lokale landmænd. Mange restauranter går ud over at købe lokale til at vokse deres egne. Restauranter med haver (på rooftop, kommunale mv.) Blev citeret af 18% kokke som den hotteste operationelle tendens i 2011. Selvom du ikke har plads eller tilbøjelighed til at dyrke dine egne grøntsager, er der masser af landmænd hvem ville gøre
Public Health Concerns
Nu mere end nogensinde bliver restauranter presset til at skabe sundere måltider med mindre portioner. Amerikanerne er overvægtige og plaget af kronisk sygdom som diabetes. Som svar på den offentlige efterspørgsel tilbyder mange restauranter nu mindre portioner og sundere madindstillinger på deres faste menu. Børns menuer får også en sund make-over.