10 grunde økologiske fødevarer omkostninger mere

by Jennifer Chait

Seneste afstemninger viser, at de fleste amerikanere mener, at økologisk mad ikke koster omkostningerne, primært fordi mange forbrugere mener, at organiske stoffer er de samme som konventionelle genstande, blot med en fancy økologisk label vedhæftet.

Der er dog reelle forskelle mellem organiske og konventionelle fødevarer . Der er også nogle betydelige og meget reelle grunde, hvorfor organiske stoffer kan være dyre.

Her er de 10 bedste grunde økologisk mad koster mere.

01 - Tidskrav

Meget af organisk prissætning kan henføres til tidsproblemer. Tid er jo penge, og økologiske dyrkere bruger meget mere tid på deres afgrøder end konventionelle dyrkere. The Organic Farming Research Foundation bemærker, at: "Den økologiske prisbetegnelse afspejler nøjagtigt de sande omkostninger ved dyrkning af fødevarer [herunder] at erstatte arbejdskraft og intensiv forvaltning for kemikalier, dyrkning, høst, transport og opbevaring."

Fordi økologiske dyrkere ikke bruger de samme mængder skadelige pesticider på deres afgrøder, skal de søge efter andre ofte manuelle metoder til bekæmpelse af skadedyr og sygdomme. Disse metoder holder pesticider ud af mennesker og miljø, men de koster mere. Der er også løbende uddannelse for økologiske dyrkere, certificeringsprocessen, papirarbejde, inspektioner, planlægning og mere, der er indregnet i den økologiske dyrkers tidsplan.

Økologiske fødevarer afledt af dyr koster mere end deres konventionelle kolleger af samme årsager. Der er mere praktisk pleje påkrævet for økologisk husdyr . Alt dette koster penge, selvfølgelig.

02 - Økologisk certificering

Økologisk certificering, som nævnt ovenfor, er tidskrævende, men den er også flad ud dyr for mange dyrkere og håndteringsmaskiner. Ikke kun er førstegangs certificering omkostningerne stejle , i gennemsnit omkring $ 700 til $ 1.200 pr. Operation, men der er også andre certificering omkostninger involveret. Nogle af de vigtigste certificeringsomkostninger omfatter udgifter til fornyelse certificering, uddannelse, egnet økologisk jord, husdyr fra organisk oprindelse, økologisk frø og specielt udstyr.

03 - Særlige faciliteter

Fra producenter til forarbejdningsvirksomheder har de fleste organiske certificerede operationer brug for særligt jord og / eller faciliteter, før de kan producere mad. Økologisk jord koster meget mere end traditionelt landbrugsjord, fordi der er en lang liste over kvaliteter, som økologisk jord skal have. Dette gælder for økologisk jord, der anvendes til afgrøder eller husdyr.

Udover jordproblemer er mange organiske operationer så små, at de ikke garanterer en egen fabrikationsfacilitet, som enten indebærer lokalisering af en økologisk operation, som de kan dele rum eller købe særligt udstyr til en konventionel facilitet. Hvis et organisk selskab deler plads med et konventionelt selskab, skal der bruges mere tid på at sikre, at produkterne ikke blandes , eller hvis de blandes, bliver disse maskiner rent rengjort, før de bruges til organiske stoffer.

04 - Uddannelse

Når det kommer til økologiske færdigheder, bruger de fleste virksomhedsejere en betydelig mængde tid og penge på løbende uddannelsesomkostninger. Mange økologiske landmænd og andre økologiske virksomhedsejere bruger nu tid og penge på at få grader i et beslægtet felt . Da det organiske videnskabslandskab altid ændrer sig (som det er økologisk politik), er det vigtigt at holde sig opdateret, men det er en vigtig, men ofte dyr udgift.

Udover selvuddannelse skal økologiske virksomhedsejere eller virksomheder tage sig tid til at sikre, at deres medarbejdere også følger en ordentlig økologisk protokol. Der er mange forskellige kompetencer, der er involveret i økologisk produktions- og håndteringspraksis, og medarbejderne skal bruge økologiske metoder for at en operation skal forblive certificeret.

05 - Små operationer

Et flertal af økologiske bedrifter er mindre end deres konventionelle kolleger. Små gårde modtager ikke de samme fordele fra de stordriftsfordele, som store operationer gør. Derudover koster det en smule mere at vokse og behandle små mængder økologisk mad, i modsætning til store mængder. Ud over de ekstra omkostninger til at behandle små mængder mad koster det mere at sende disse varer: National Organic Program (NOP) politik mandat specifikt at adskille økologiske fødevarer fra konventionelle fødevarer.

06 - Småskala Marketing

Med få undtagelser tager marketing en virksomhed effektivt en betydelig mængde penge og tid. Men selv om store virksomheder ofte har sat markedsføringsbudgetter og folk, der gør marketingarbejdet for dem, gør mindre operationer ofte markedsføring alene og på et meget lavt budget , hvilket kan tage en betydelig kreativitet.

Små virksomheder med eller uden budgetter skal stadig betale for forbrugerundervisning , printannoncer, forretningswebsteder og meget mere.

07 - Billige syntetik

Økologiske fødevareproducenter bruger ikke de samme lettilgængelige billige tilsætningsstoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler som konventionelle fødevareproducenter gør. Der er en lang liste over kendte skadelige ingredienser, der ikke er tilladt i økologisk mad . Det betyder, at økologiske producenter skal finde andre, mindre skadelige men ofte mindre tilgængelige og dyrere ingredienser i stedet. Det koster naturligvis mindre at bruge syntetiske fødevarer, så konventionelle fødevarevirksomheder får en reel økonomisk pause, som økologiske virksomheder ikke gør.

08 - urimelige subsidier

Fødevarepriserne påvirkes ofte af tilskud, og konventionelle junk-minded-fødevarer er subsidieret langt oftere end organiske og sundere afgrøder. Tilbage i 2008 fandt husbevillingsudvalget, at udgifterne til landbrugsstøtte beløb sig til 7,5 milliarder dollars om året, mens kun 15 millioner dollars blev givet til økologiske og lokale fødevareprogrammer kombineret.

I de fleste tilfælde er tilskud meget specifikt rettet mod store agribusinessoperationer , ikke mindre eller endda mellemstore økologiske bedrifter. Når en afgrøde modtager et tilskud , sænker det omkostningerne forbrugerne skal betale for den endelige fødevarevare. Da konventionel mad får hovedparten af tilskud, synes organiske priser højere, end de er, fordi konventionelle fødevarepriser er langt lavere end de burde være.

Faktisk bemærker Apples to Twinkies, en rapport fra California Public Interest Research Group (CALPIRG), at mellem 1995 og 2010 brugte amerikanske skattepligtige over 260 milliarder dollars i landbrugsstøtte, hvor størstedelen af disse tilskud blev ydet til de største landbrugsaktiviteter i De Forenede Stater Stater. Værre var de fleste subsidier brugt til at finansiere råvareafgrøder som majs og sojabønner, der ofte forarbejdes til fødevaretilsætningsstoffer som høj fructose majssirup og vegetabilsk olie og derefter anvendes i junkfood.

09 - Forsyning og efterspørgsel

Stordriftsfordele i forbrugsvilkår betyder, at jo mere du køber, jo mere en virksomhed vil producere, og jo mere du producerer, vil de lavere priser falde. Udbud og efterspørgsel er et stort problem. Selv om organiske stoffer er ved at vinde popularitet hvert år, er økologisk fødevaresalg ingen steder nær konventionel madsalg.

Hvis flere forbrugere købte organikere , ville der være mere efterspørgsel, så de økologiske operationer kunne opjusteres. Det vil igen reducere omkostningerne. Men når forbrugerne strømmer til billig, giftig mad, så er det, hvad virksomhederne ønsker at producere.

Du kan se de konsekvenser, forbrugerne har haft over økologisk mad, selv i løbet af det sidste årti. Det plejede at være du kunne ikke engang finde anstændigt prissat grundlæggende økologiske fødevarer som ris, æbler, juice eller mælk. Nu, fordi forsyningen er steget betydeligt, er det et øjeblik at finde overkommelige versioner af alle disse fødevarer og mange andre økologiske basics.

Når endnu flere forbrugere kræver økologisk mad, vil virksomhederne levere, og de leverer til lavere priser, end du ser nu.

10 - Den manglende historie

Ved første øjekast synes økologisk mad at være dyrere end konventionel. Men mener, at et meget stort stykke af historien mangler, i hvert fald hvor offentligheden er bekymret. Der er mange beviser for, at vi betaler mere for konventionel mad, det er bare sværere at se, fordi vi betaler disse omkostninger indirekte.

Nuværende konventionelle fødevareomkostninger afspejler ikke nogle nøglepunkter. For eksempel afspejler omkostningerne ved konventionel mad ikke omkostningerne til miljøet som jord-, jord- og vandforurening . Vi betaler for disse omkostninger gennem vores skatte dollars, ikke gennem vores mad budget.

Konventionel fødevareproduktion koster også mere for fremstilling og bortskaffelse af pesticider. Pesticider, en kendt sundhedsrisiko, er rigelige i konventionel mad, så når vi spiser pesticidfyldte fødevarer, hæver vi også større regninger for medicinske udgifter. Endelig giver organikere bedre dyrevelfærd, fremmer udviklingen af landdistrikterne og bidrager til at øge arbejdspladser - problemer, hvor det konventionelle fødevareproduktionssystem mislykkes.

Det er nedslående, når man ser en billig krukke med konventionelt jordnøddesmør eller sække med traditionelle æbler, der sidder lige ved siden af deres dyrere økologiske versioner. Men når man ser på hele historien, er det nemt at se, at økologiske fødevarer tilbyder fordele og langsigtede penge besparelser som konventionelle fødevarer aldrig vil.