"Når du hører" sandwich shop ", hvad tænker du på? Sandsynligvis Quiznos, Subway, Schlotzky og overflod af" burgere og "koncepter blomstrer for nylig. Sandwich butikker er mere som fastfood virksomheder eller branchen sigt Quick Service Restaurants (QSR) I USA er fødevareindustrien opdelt i fastfood, hurtig afslappet, afslappet spisning og god spisning.
Pret A Manger er en anomali, der virker
Pret A Manger er et koncept baseret i Det Forenede Kongerige, der teknisk set er en sandwichbutik, men føles mere som et hurtigt casual koncept som Panera Bread.
Pret (for kort) er en restaurant, der sælger sandwich, salater, supper og bagværk. De er stolte af at opbygge et køkken i hver butik. Frisk er ordet, der kommer til at tænke på.
Ifølge deres hjemmeside "finder du ikke" sælger ved "datoer på vores friske sandwich og salater." De er mere af en restaurant end en sandwichbutik. Prins koncept er at appellere til den tidskrævende, sunde, værdidrevne bykunde med en række produkter i prisklassen $ 3,89 til $ 6,99.
Hurtig mad eller hurtig afslappet?
Hvis du spekulerer på, om Prets mærkeplacering er Upscale Fast Food eller "Faster" Fast Casual, er det sandsynligvis "Hurtigere", fordi de er stolte af at få en kunde ud af døren om 60 sekunder, når kunden foretager deres valg. "Vi satte os ikke op for at prøve at passe ind i en niche. Forhåbentlig ser vores kunder (voksne og børn) os på at gøre tilgængelig, lækker og overkommelig mad, der er hurtig og nem at tage fat i mens du kun bruger ingredienser fri for ulige konserveringsmidler. " ( Martin Bates, formand, Pret A Manager US)
Bates 'filosofi ser ud til at fungere, fordi mens Pret står over for stadig konkurrence på restaurant-tætte markeder som New YorkCity, har mærket udskåret et unikt segment af opskalere, sundere, bærbare fødevarekunder, der ønsker hurtighed. Det betyder, at konkurrenter som Panera Bread i New York City ikke er direkte konkurrenter.
Prets egen forskning bekræfter dette. Den gennemsnitlige Pret-kunde kommer i 3 gange om ugen. Pret holder imidlertid øje med Panera Brød, fordi de fortsætter med at vokse på Manhattan-markedet.
Pret's Passion Facts er subtile værdi meddelelser
Pret har, som Whole Foods, kerneværdier af friskhed, enkle ingredienser og bedre produkter. For at styrke disse marketing meddelelser , har de deres Passion Facts peppered i hele butikken.
Passion Facts består af informativ og visuelt tiltalende fotografi ledsaget af korte beskeder om maden og plejen hvert måltid kommer fra Pret kokke. For eksempel siger mange restauranter, at de bruger grillet kylling, men i virkeligheden er det kylling scoret med kunstige grillmærker. Så, et passionsfakta er, at al deres grillede kylling er faktisk grillet og kommer fra et firma kaldet Murray's Chicken.
Et andet passionsfaktum er, at de har et køkken på stedet sammen med de fleste virksomheder, hvis sandwicher, supper og salater er skabt i en central kommissær. Dette giver Pret muligheden for at sige "Her i dag ... gået i dag".
Ingen supersized måltider på Pret
Hvis du besøger Pret A Manger-butikken på Broadway på Manhattan, vil du bemærke, at sandwicherne generelt er mindre end de "supersized" fastfoodsandwicher på mange andre restauranter.
Der er også en god balance mellem protein, brød og smag. Dette er et fremragende produktplaceringspunkt i betragtning af den alarmerende fedthedsgrad og forbrugernes ønske om sund mad og til trods for dille er det ikke let at sælge sundt .
Prets synspunkt er, at de andre fastfood og hurtige afslappede mærker overvejer værdi som at levere måltider, der er "mere end du kan spise". Omvendt mener Pret-kunder, at Prets portionsstørrelser er korrekte. "Korrekt dimensionering betyder, at Pret gør beslutningen for kunden i forhold til den store grad af fleksibilitet i menuvalg ved andre kæder" ifølge kæden. Dette virker ikke i de fleste fastfood og hurtige uformelle koncepter. Det kommer til at stole på, og Prets kunder har stor grad af tillid til det valg, som mærket gør for dem hver dag.
Et fokus på lokale smag og tilpasning
Kæden har lokale madhold, der udvikler mad i både USA og Storbritannien
fordi disse to markeder er helt forskellige, og for Pret A Manger går det ud over størrelsen af portionerne. Nogle populære smag i Prets hjemmebase i Storbritannien bare oversætter ikke godt i USA Ifølge Pret A Manger, "Vores amerikanske kunder er for eksempel mere forsigtige med mayonnaise end deres britiske kolleger. Vi tilbyder kvalitets ingredienser over mængder tilbydes hos nogle andre store restaurantkæder. "
Overkommelighed, bedre for dig og personalisering er væsentlige mad- og drikkevaretendenser, og beviset for, at Pret lytter til deres kunder, fremgår af deres Slim Range-sandwich.
Slim Range-produkter er halvt smørbrød, der gør det muligt for en kunde at blande og matche, enten med en anden halv sandwich smag eller en salat eller endda dessert. Denne personalisering betyder, at selvom en kunde har deres sandwich i et valg af boks forudbestemt for dem, har kunden stadig mulighed for at "tilpasse" deres måltid, gøre det på en overkommelig måde, og det kan være den rigtige størrelse.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend Går Suburban
Byområder er klassiske Pret territorium med mange typiske kunder, der kommer fra downtown office tårne og virksomheder. Disse er tidstrækede kunder, der kræver høj kvalitet, interessante madindstillinger. Der er mange muligheder i bymarkeder for Pret, men med tiden ses de deres bymidskoncept, der nemt oversætter til forstæder.
Den seneste CityTarget-meddelelse til at være vært for en Pret A Manger i deres nyligt åbnede Chicago butik, spørger spørgsmålet "er der en særlig synergi med Target?"
Ifølge Pret A Mager har "Target and Fun" mange synergier, især ved at give tilbage til de lokalsamfund, vi servicerer. I slutningen af dagen er alle rester af Pret mad doneret til lokale velgørende organisationer, såsom Greater Chicago Food Depositum i Chicago I gennemsnit donerer Pret omkring 150 til 250 måltider om dagen gennem partnerskabet med Greater Chicago Food Depository og mere end 1,7 millioner produkter til velgørenhedsorganisationer hvert år i Det Forenede Kongerige. Vi synes ligesom, at Target også begår lignende støtte til de lokalsamfund, hvor de arbejder. " Dette knytter sig ganske godt til den stigende tendens i Cause-Related Marketing og Business Social Responsibility.
CityTarget bykunder er også ligefrem den ønskede Pret A Manger kunde. De er en tidstultet, sund, værdidrevet bykund. Derfor åbner en højprofileret gadeplanbutik på et af deres voksende markeder mening.
Hurtig mad eller hurtig afslappet?
Det er ligegyldigt. Disse er insiderindustriens vilkår for at segmentere foodservice-koncepter . Steve Johnson, den Grocerant Guru er enig: "Når du tænker på, hvor du skal gå ud at spise, siger du 'lad os gå hurtigt afslappet' eller 'QSR'? Nej. Du siger," lad os gå til Applebees eller Panera eller Pre A Manger. '"