Der er fordele og ulemper ved at købe en eksisterende restaurant eller overtage et tidligere restaurantrum.
Fordelene ved at købe en eksisterende restaurant
Mens du måske vælger at foretage nogle ændringer i menuen eller den overordnede restaurantdesign, er en eksisterende restaurant godt eksisterende. I teorien har det vist sig, at det er en rentabel virksomhed. Du behøver ikke bekymre dig om hvilken type udstyr du skal købe, eller at designe en effektiv spisestue. Det er alt for dig. Afhængig af den endelige pris kan køb af en eksisterende restaurant være langt billigere end at starte en ny restaurant fra bunden.
Fordelene ved at lease en tom restaurantplads
Mange gange lukker en restaurant, efterladt en tom spisestue, kommercielt køkken og bar, ofte stadig udstyret med helt godt udstyr . Som en eksisterende restaurant er dette en turn-key mulighed, og opstartsomkostningerne er billigere. Banken eller udlejeren (eller den, der ejer udstyret) kan være mere villig til at skære en aftale for at slippe af med deres beholdning samt fylde pladsen med en lejer, hvilket giver dig mulighed for at forhandle.
Før du underskriver noget, spørg dig selv, hvorfor restauranten er på markedet.
Hvorfor gik denne restaurant ud af erhvervslivet?
Var det lokationen? Servicen? Maden? En kombination af alle tre? Hvis de tidligere ejere er gået AWOL, forlader udstyret for udlejer at håndtere, kan du aldrig vide den virkelige grund til, at den lukkede.
Hvis du har direkte kontakt med de tidligere ejere, er de måske ikke helt ærlige over hvorfor de vælger at lukke. Sørg for at forsøge at finde ud af, hvorfor restauranten gik ud af drift, før du køber eller lejer rummet.
Hvor meget er overhead?
Overhead er din husleje, forsyningsselskaber, lønningsliste og lignende. Alt for meget har dræbt mange virksomheder. En del af din forretningsplan skal være et detaljeret budget, der beskriver, hvor mange penge du skal gøre for at dække alle dine faste omkostninger. Hvis du planlægger nogen væsentlige ændringer, hvad skal de koste dig? Disse skal indregnes i din oprindelige startkapital.
Hvem er din målgruppe?
Mens Wall Street og Washington kan erklære, at recessionen er "officielt" forbi, ser forbrugerne deres penge meget tæt på og spise ude er en af de første ting, der går. Derfor er det vigtigt, at din markedsføring appellerer til den rigtige gruppe . For eksempel er du familie afslappet restaurant, der tilbyder en børn-spise-fri nat kan hjælpe med at bringe familier i midten af ugen.
Er restauranten op til kode?
Selv om en eksisterende restaurant har et nuværende sundhedscertifikat, skal du som ny ejer ansøge om en ny licens og gennemgå en inspektion (som varierer fra stat).
Find ud af det på forhånd, hvis den pågældende restaurant vil bestå alle inspektioner. Ellers skal du bruge flere penge uden for lommen og forsinke din åbningsdag.