Guide til køb af kommercielle servise
Dagens restaurant dishware er langt mere end bare funktionelle. Kommercielle retter tilføjer personlighed til restaurantbordindstillinger, der afspejler stemning, design og tema i en restaurant. Når du begynder at opbevare din kommercielle køkken, overveje følgende, før du køber restaurantretter:
Kend dit budget
Kommercielle retter, ligesom spisepladser og borde, er dyrere end dem til personlig brug.
Restaurant aftensmad kommer i en bred vifte af priser og typisk hvis du køber i bulk, jo mere vil du spare.
Kig efter varighed
Årsagen til, at kommercielle retter er dyrere end dem, du måske afhenter til dit eget køkken, er, at de er designet til at modstå slitage af restaurantbrug. Tro mig ikke? Læs min historie om, hvad der skete, da jeg købte ikke-kommercielle plader til min første restaurant.
Overvej din Restaurant Design
Åbning af en smuk lille middag? Så de klassiske hvide tallerkener og kaffekopper vil gøre det fint. Er din restaurant koncept mexicansk eller italiensk? Så måske plader med dristige farver og mønstre. Dine spisevarer skal afspejle dit restauranttema og komplimentere det overordnede design af din restaurant . Nogle kommercielle aftensmad kan endda tilpasses med dine restauranter navn og logo.
Plast, Papir eller Kina Servise?
En populær seafood kæde i New England brugte papirplader i årevis.
Deres restaurant franchises alle med elegante interiør, med glas og sølvtøj. Men de havde altid papirplader. Selv som barn kunne jeg aldrig finde ud af det. Hvorfor købte de ikke bare kinesiske plader? År senere arbejdede en af mine venner for restaurantens franchise, da de endelig lavede skiftet til Kina plader.
Han fortalte mig, at virksomheden besluttede at skifte, fordi det var billigere end at fortsætte med at købe papirplader.
Hvis du vælger papir eller plastikvarer, skal du kigge efter dem, der kan genbruges eller komposteres. Du kan købe engangsmatvarer fremstillet af majs, der er 100% kompostable. Det er selvfølgelig vigtigt at have et sted i din restaurant for at kompostere eller genbruge engangsartikler - ellers vil det ende op i en losseplads et sted, og den slags besejrer formålet.
Mens nogle restaurantkoncepter kan drage fordel af disponible retter, f.eks. Madvogne, oprindelige funktioner som grill eller andre udenforbegivenheder, vil omkostningerne ved udskiftning af papirplader kontinuerligt i mange år langt overstige de oprindelige investeringskostnader for porcelænplader. Plastplader, mens de er mere holdbare end papir og genbruges, vil stadig ikke holde op med den måde, hvorpå klassisk kinesisk servise vil. Så selvom du åbner en simpel, afslappet suppe og sandwichbutik eller en middag, er Kina stadig det bedste bud på en langsigtet investering. Miljøvenlige retter er også vigtige for tusinder af kunder , der søger miljømæssig bæredygtighed og god forvaltning som nøgleaspekter af virksomheder, de er villige til at støtte.
Restaurant Glasvarer
Dagens glasvarer kan gøre lige så meget som en erklæring som spiseplader. Du kan klæde din restaurantbar med funky martini briller, over store vinboller eller farvestrålende tumblers. Bare husk at købe fra en kommerciel distributør for at undgå for tidlige chips og revner. Et andet tip om restaurant glasvarer: Du øl distributør kan ofte give dig salgsfremmende pint briller og andre restaurant glasvarer gratis. Men sørg for at tjekke dine lokale spirituslove først.
Købe retter til en ny restaurant kan virke som en simpel nok opgave, men nøje overvejelser skal tages i betragtning ved kvaliteten af retterne. Erhvervskvalitet er vigtig for at modstå det store slid på dagligdags brug. Migrering fra plastik og papir til Kina og glas kan være dyrt på forhånd, men i det lange løb vil det spare penge og være bedre for miljøet.
Uanset hvad du vælger, skal du være sikker på, at dine retter afspejler stilen på dit restaurantkoncept. Interessante mønstre og farver er en god måde at få dine menupunkter til at skille sig ud. Husk folk spiser først med deres øjne.