Mens god mad og god kundeservice er afgørende for returvirksomheden, er stemningen i en restaurant også vigtig. Du vil have kunder til at føle sig godt tilpas og nyde deres måltider. Restaurantdesign sætter scenen for kundens spiseoplevelse. Høj musik, Formica borde og plastik kopper satte en helt anden stemning end jazz, linned duge og Kina.
Balancering af pladskapacitet
Design af en restaurant skal være en balance mellem en indbydende stemning og maksimal siddepladserskapacitet.
Med andre ord ønsker du at pakke ind nok kunder til at holde travlt og vinde, samtidig med at gæsterne føler sig godt tilpas. Nogle typer af restauranter fokuserer på pladskapacitet i stedet for indretning. Diners har for eksempel mere plads til pladsen, mens fine restauranter restauranter har tendens til at fokusere mere på stemning.
Design problemområder
I en perfekt restaurant ville der være sådan sådan en dårlig tabel. Men få restauranter kan undslippe at have mindst et problemområde i deres spisestue. Fælles restaurant problemområder - steder, som kunder normalt ikke ønsker at sidde - inkluderer borde nær indgangen til køkkenet, toiletter og indgang til hovedet. Tabellerne smacker midt i spisestuen er ikke altid populære hos spisemaglere heller.
For at hjælpe med at forklare problemområder kan du prøve at placere dividere, såsom træpartitioner, høje planter eller skærme i mellem tabeller. Overvej at flytte en ventestation eller busstation, hvis det er muligt, til et problemområde snarere end et spisebord.
En måde at få øje på problemområder inden åbning af dagen er at sidde i hver enkelt stol i din spisestue . Undersøg udsigten fra hvert sæde. Du kan opleve, at man har direkte udsigt til busstationen, mens en anden får et udkast fra hoveddøren.
musik
Stilhed er bestemt ikke gyldig i de fleste restauranter.
Musik vil sætte tonen i en restaurant lige så meget som menuens stil eller kunstværket på væggene. Undgå cd'er, der er gentagne, af hensyn til dine medarbejdere, som skal lytte til det igen og igen.
Radio er en billig mulighed for afslappede spisesteder, men ikke-kommercielle kanaler, som MUSAK, er at foretrække. Levende underholdning, som kan være dyrt, tilføjer en bestemt følelse af stemning. En god musiker eller gruppe kan trække i skarer bedre end nogen særlig middag. Mange restauranter har levende musik i weekenden eller visse aftener i ugen.
Opvarmning og ventilation
En vigtig (og dyr) overvejelse for enhver restaurant, enten ny eller eksisterende, er opvarmning og afkøling. Restaurant køkkener sætter meget varme og lugt og røg. Sørg for, at dit kommercielle sortiment har korrekt ventilation, med den rigtige slags hood og fans.
Korrekt aircondition er også vigtigt for enhver restaurant design. Intet vil vende klatrere væk hurtigere end en ikke-air-condition spisestue midt i en sommer varmebølge. Det kan være fristende at snyde på dette område, men i sidste ende kan dårlig ventilation og aircondition koste dig meget mere i tabt salg.
Toiletter
Design og atmosfære gennemføres til restaurant toiletter.
Toiletter bør kontrolleres mindst en gang i starten af hvert skifte (helst oftere, hvis det er optaget). En værtinde eller busperson kan få til opgave at genopfylde papirprodukter og tage affaldet ud.