Jobbeskrivelse af en Restaurant Manager
Kvalifikationer, der kræves for at være restaurantchef, omfatter grundlæggende ting, som f.eks. Menneskers færdigheder og organisation. Men afhængigt af restaurantens størrelse og koncept kan kandidaterne have en grad i erhvervslivet eller gæstfrihed.
Ansættelse og fyring
En restaurantchef kan være ansvarlig for at ansætte nyt personale og afslutte undesirables, især for forsiden af huset. Køkken stillinger kan være fyldt af chefen, snarere end en daglig leder.
Bestilling Inventory
En anden pligt for en generel restaurantchef omfatter bestilling af inventar. Det omfatter forsiden af husets genstande, såsom papirservietter, rengøringsmateriel og restaurantopvask. Generalforvaltere kan også være ansvarlig for spiritus, øl og vin til en restaurantbar . En barforvalter eller hovedbartender kan imidlertid påtage sig denne pligt. Hovedkokken eller kokken bør være ansvarlig for bestilling af mad til restauranten, da de laver en stor del af madlavningen. Uanset hvem der har ansvaret for mad- eller spiritusbestillingen, skal en restaurantchef underskrive på ordren for at sikre sig, at det er inden for budgettet.
Personaleplanlægning
En restaurantchef er ansvarlig for at lave den ugentlige tidsplan og sørge for at alle skiftene er dækket.
De skal også godkende anmodninger om fridage og afgøre, hvilket personale der skal arbejde de travle eller langsomme skift.
Eventplanlægning
Hvis en restaurant tilbyder cateringtjenester , kan en daglig leder være ansvarlig for planlægning af arrangementer, værelsesreservationer og koordinering af personale til at arbejde dem. Hvis en cateringvirksomhed er virkelig stor, kan en restaurantsejer vælge at ansætte en cateringchef i stedet.
Kunde service
Først og fremmest bør en restaurantchef udmærke sig ved kundeservice. De bør være i stand til at uddanne medarbejderne til at have fremragende kundeservice og sørge for, at kunderne forlader restauranten godt.
Marketing og reklame
En restaurantchef kan tage sig af reklame- og marketingkampagnerne. De kan overvåge budgettet, placere annoncer og opdatere sociale netværk , som Facebook eller Twitter. De kan også oprette restaurant salgsfremmende ideer , såsom happy hour tilbud eller to-til-en-tilbud.
Bogføring
Restaurantchefen kan tage sig af de daglige forretningsrevisioner og sørg for, at de daglige og natlige indskud bliver taget hånd om. Det er dog en god idé at få en separat person til at spore og afstemme kontokontoen og andre bankkonti . Uanset hvor meget du stoler på din general manager, sker medarbejderstyveri . At holde et andet sæt øjne på bøgerne holder alle ærlige.
Hvor meget koster en Restaurant Manager?
De fleste restaurantchefer får en løn, snarere end timelønnen. Deres årlige indkomst varierer meget på størrelse, koncept og placering af en restaurant. Administrere en lille lokalt ejet restaurant i en college by vil netto du omkring $ 30.000 om året (uden fordele).
Forvaltning af en femstjernet restaurant i New York City kan medbringe så meget som seks figurer. Forvaltning af en kæden restaurant, såsom Applebee eller Chili, tilbyder omkring $ 50.000 om året med fordele.
Ledere er en integreret del af en vellykket restaurant. De hjælper med de daglige funktioner i at køre en spisestue og bag-scenes happenings i restaurant køkkenet. For at være en succesfuld restaurantchef skal du være organiseret, kommunikere effektivt og vide, hvordan du håndterer problemer hurtigt og effektivt.