Har du virkelig brug for at gå til Bartending School?
Der er noget helt sexet om bartendere. De er herliggjort i film som Cocktail og Coyote Ugly . De ses som evigt kølige - tænk på Sam i den gamle sitcom Skål . Men at være bartender involverer mere end bare slinging drinks. En god bartender skal være organiseret og pålidelig samt have gode mennesker færdigheder. Men skal du gå i skole for at blive bartender?
Læs videre for at lære, hvordan du kan blive bartender.
Deltager i Bartending School
Der er masser af bartendere programmer tilgængelige gennem gæstfrihed skoler. Gennem disse programmer kan du lære det grundlæggende at blande drikkevarer og hvordan man serverer alkohol sikkert , men bartending er et job, der er bedst lært. Jo mere du gør det, desto bedre får du.
Hvis du aldrig har arbejdet i en restaurant før, ikke forvent at vals til et bartending job - selvom du er gået til bartending skole. En god bartender har rigelig restaurantoplevelse. Hvis du ønsker at få en fod i døren (eller baren, det er), ansøge om et job som busser (busboy) eller en bar-back . Disse indgangspositioner vil lære dig rebene hurtigere end noget skoleprogram.
Gør dit hjemmearbejde, hvis du vil være bartender
Der er hundredvis af drikkevarer, som folk kan lide. Dit job er at lære dem! Eller i det mindste ved de grundlæggende drikkevarer. Martinis, kosmos, skruetrækkere, gimlets-de er blot nogle få af de mest populære blandede drikkevarer.
Få dig selv en god bartending bog, som Bartending for Dummies , og begå det til hukommelse.
Hvis du venter tabeller på en restaurant, bør du allerede kende øl og vin markeringer. (Hvis du ikke gør det, er der noget alvorligt galt med ledelsen.) Hvis du er ny på restauranten eller overgår fra en bagside af husstillingen til forsiden af huset, skal du lære restaurantens øl og vinkort.
Det betyder at kende de udbudte mærker og typer samt at kende forskellene mellem dem. For eksempel, hvad gør en chardonnay forskellig fra en merlot (udover farven). Eller hvordan er en IPA anderledes end en pilsner eller en stærk øl? Imponere både kunder og ledelse med dit kendskab til drikkelisten.
Øv din Bartending Færdigheder
Når du først har fået go-ahead af din restaurantchef til at servere drikkevarer, øve, øve, øve. For at perfektere din væskehælde skal du øve med en tom væskeflaske fyldt med vand. Se hvor længe det tager dig at fylde et skudglas (ikke lang!), Så prøv at duplikere det pågældende beløb i et drikkeglas. Aldrig, og jeg mener aldrig , brug et skudglas til måling foran kunderne. Det ser billigt og uprofessionelt ud. Til sidst vil du være i stand til at øje den perfekte hælde og det kommer naturligt.
En god bartender lægger vægt på kunder , der sidder i en bar af forskellige årsager. Måske er ensomme og vil have nogen til at snakke med eller lige modsat, de er trætte og vil være alene. Som bartender skal du være en god lytter eller i det mindste kunne falske god lytning. Du skal vide, hvordan man læser folk og interagerer med dem i overensstemmelse hermed.
Det er sådan, du udvikler en stærk kunde efter, som vil behage ledelsen så meget som det glæder dig.
Ledelseserfaring er en Plus
Bartenders er ofte defacto manager af en restaurant. Normalt er bartenderen den person, der lukker op hver nat og er ansvarlig for at indbetale serverne ud og sender kreditkortbatchet. De er også ansvarlige for bestilling af øl, vin og spiritus og sporingsopgørelse. Bartenders bør vide, hvordan man effektivt håndterer personalekonflikter eller tager sig af kundeklager.
Ved første øjekast ser bartending ud som et sjovt og let job. Men de bedste bartendere er dem med fremragende kundeservice færdigheder, som kan multitask og hvem er ærlige og troværdige.