Ansattes tyveri er noget, som de fleste restaurantsejere møder på et eller andet tidspunkt. Uanset hvor godt du tror du kender dine medarbejdere, er der altid mulighed for tyveri. Medarbejderstyveri i restauranter tager mange former, herunder at give væk gratis mad og drikke til kunder uden tilladelse, stjæle kundens kreditkortoplysninger og stjæle mad eller alkohol for sig selv. Mange ansatte stjæler kun fordi de ved, at de kan, og deres chancer for at blive fanget er slanke.
Hvis medarbejderne ved, at du har et system til at spore tyveri, så vil de fleste respektere det og ikke forsøge at stjæle.
Spor alle salgs- og lagerbeholdninger
Som restaurant ejer er det svært at være overalt på én gang, derfor er det vigtigt at have et godt sporingssystem til mad og drikkevarer. Sporing af mad og drikke ordrer via et POS-system , kan du skære ned på mængden af "freebies", som medarbejderne måske giver ud uden din viden. Når en ordre er anbragt og sendt til køkkenet eller baren, kan billetten ikke ændres uden lederens / ejerens adgangskode. Selvfølgelig fungerer et POS-system, der bruges til sikkerhedsformål, kun hvis køkkenpersonalet og bartenderen ved, at de ikke giver ud ordrer uden billet.
At stjæle mad kan være lige så simpelt som at spise et forbudt stykke dessert, mens det går i stykker, eller det kan være mere alvorligt, såsom at tage tilfælde af mad lige fra lastbilen. Undgå madtyveri ved nøje at overvåge ordrer, brug og affald.
Opsæt et system, hvor i slutningen af hvert skifte opgøres, og affald skal altid nedskrevet. Hvis køkkenpersonalet ved, at de er ansvarlige for fødevareopgørelsen, vil de være forsigtige med at holde øje med det.
Hold al alkohol under lås og nøgle
Alkohol vil forsvinde som magi, hvis den ikke bliver overvåget, så den bedste måde at holde medarbejderne i at stjæle alkohol er at holde den låst.
Kun restaurantens ejer , leder og måske bartender har adgang til udbuddet. Ligesom mad bør du holde en løbende opgørelse over alkohol og kontrollere dit POS-system, hvis en bestemt type alkohol løbende er lav. Hvis der ikke er noget salg til konto for alkoholforbruget, kan du antage, at medarbejderne hjælper sig til det.
Opdater din PCI til håndtering af kunde- og betalingskort
PCI står for betalingskort industriens datasikkerhedsstandarder. Det betyder i grunden de regler, som enhver virksomhed, herunder restauranter , accepterer at følge, hvis de accepterer kreditkort . PCI-standarder administreres via banker, der håndterer kreditkorttransaktioner. Et væsentligt ansvar for at bruge et POS-system som kreditkortprocessor er, at transaktionerne er via internettet og kan blive hacket og dine kunder kreditkortoplysninger stjålet. Det er vigtigt at sørge for, at alle computerens firewalls og andre sikkerhedsforanstaltninger regelmæssigt opdateres.
Installer sikkerhedskameraer i din restaurant
Sikkerhedskameraer er en klar måde at lade medarbejderne vide, at de overvåges, selv om du ikke er der. Selv om dette måske ikke er den bedste måde at øge medarbejdernes moral , kan kameraer være den hurtigste og nemmeste løsning, hvis tyveri er et løbende problem.
Vær sikker på at enhver videoovervågning er i overensstemmelse med loven i din stat og respekterer medarbejdere og kunders privatliv .
Begræns adgang til pengeskabe og pengeskab.
Kun restaurantsejer, leder eller hovedserver under deres skift skal have adgang til pengeskuffen, registrere eller sikre. I nogle tilfælde kender kun ejeren kombinationen til sikkerheden. Jo mindre hænder der berører kontanter, jo mindre chance for at blive stjålet.
Ingen ønsker at tænke på medarbejdere, der stjæler fra dem. Når alt kommer til alt, som restaurant ejer du hyrede disse mennesker og sætte din tillid til dem. Ved at tage proaktive trin som overvågningsopgørelse, installere videoovervågning og opdatering af kreditkortoplysninger, kan det hjælpe med til at forhindre eventuelle potentielle tyveri af medarbejdere. Og det vil hjælpe dig med at få ro i sindet om din virksomhed.