Start ud på højre fod med nye restaurantmedarbejdere
Oprettelse og cirkulering af en medarbejdermanual kan være en god ide om din restaurant er ny eller du har været i drift i et stykke tid. En god restaurant medarbejder manual vil skitsere dine forventninger til jobpræstationer fra dine medarbejdere, samt jobbeskrivelser, sikkerhedsprocedurer og enhver anden kommunikation, du vil formidle. Hvor skal dine medarbejdere tage deres klager, hvis nogen? Hvad er din politik for kronisk tardiness?
Hvis der stadig er en tvist med en medarbejder om politikker eller adfærd, kan du trække din praktiske medarbejderhåndbog ud for det rigtige svar.
Hvad skal inkluderes i din Restaurant Medarbejderhåndbog
De fleste medarbejdermanualer indeholder nogle temmelig standardoplysninger til nye hyringer, uanset om virksomheden er en restaurant eller en anden virksomhed. Overveje at inkludere:
- Et brev af velkomst
- Resultatforventninger
- Nødprocedurer
- Drug / alkohol politik
- En sikkerhedspolitik
Du vil muligvis også gerne medtage jobspecifikke politikker. Disse kan omfatte:
- En serverpolitik: Hvad er dine standard spisestue procedurer, herunder dem til åbning og lukning? Hvilket sidearbejde er servere ansvarlige for? Hvad er pengepolitikken? Holder servere en bank? Vil de pool tips?
- En bartenderpolitik: Dette bør skitsere basismaterialet i spiritusstandarden hælder, opgørelse og forståelse af de forskellige typer alkohol, øl og vin, der serveres. Bartenderpolitikken bør også berøre åbnings- og lukningsopgaver, hvordan man trygt serverer alkohol til lånere og hvordan man skal beskytte mod mindreårige.
- Et køkkenperspektiv: Sammen med åbnings- og lukningsprocedurer skal køkkendelen af en medarbejdermanual indeholde opskriftprotokol, sikker madhåndtering og rengøringsansvar.
Nogle andre forslag
Du kan overveje at inkludere din restaurant mission statement, hvis du har en, så alle dine medarbejdere er bekendt med det.
At give din virksomheds historie kan også være et godt strejf, og det kan fremme en følelse af sammenhæng og solidaritet mellem ledelse og personale - de ved hvem og hvad de arbejder for, og de er alle sammen i denne båd sammen. Men hvis du lige åbner dine døre for første gang, skal din missionserklæring være tilstrækkelig og udføre meget det samme.
Sørg for at inkludere bestemmelser for præstationsevalueringer og fortrolighedsprotokol.
Tænk på at inkludere bestemmelser for tværuddannelse også. Uddannelse af medarbejdere til at gøre flere job kan være yderst hjælpsom i restauranter, der ofte har høje omsætningsrater . Hvis du beslutter dig for at gøre dette, vil der være noget i det for dine medarbejdere, en god fordel eller en anden belønning for at påtage sig yderligere ansvar, når det er nødvendigt? Inkluder også disse oplysninger.
Du vil sikre dig, at dine nye hyringer vil få en bedre forståelse af, hvad du gør som en restaurant, og hvordan du gør det, når du lægger alle disse medarbejder retningslinjer sammen i en håndbog.
Få nye medarbejdere til at underskrive manualen
Få dine medarbejdere til at læse medarbejderens manuelle dækning for at dække og underskrive en frigivelse med angivelse af, at de forstår vilkårene for deres beskæftigelse på din restaurant.
Sørg for, at hver af dem også har en kopi, der skal gemmes. Gør dette før du laver en ny leje på gulvet eller i baghuset. Deres underskrifter skal anerkende, at de har læst og er villige til at følge de regler og forskrifter, der fremgår af manualen.
Dette vil ikke alene hjælpe med at fastsætte klare retningslinjer for nye og erfarne medarbejdere, men det hjælper også med at beskytte dig i tilfælde af retssag eller anden retssag.