Tips til at vælge den rigtige frokostmenu til en begivenhed
Som eventkoordinator vil du næsten helt sikkert blive bedt om at oprette frokostbegivenheder. Selvfølgelig er der mange forskellige typer frokostbegivenheder, og det vil være op til dig at vælge passende retter, drikkevarer og service.
Typer af frokostbegivenheder
Ikke alle frokostbegivenheder er ens, og det vil være op til dig at rette henstillinger til arrangementet, lokalet og antallet af gæster, der serveres. For eksempel vil en frokost til en arbejdsgruppe i en virksomhedsindstilling være meget forskellig fra en "frokost", der ydes til donorer ved en banebrydende til et nyt hospital.
Her er et par variabler at overveje:
- Hvad er anledningen? Er det en formel begivenhed, som en aftensmad, der serveres efter et morgenbrud eller er en simpel virksomhed "grab og gå?"
- Vil dette være en belagt eller buffet begivenhed? Mens de fleste frokoster serveres som buffet, skal du konsultere din klient, før du tager denne antagelse.
- Hvor mange bliver serveret? Hvis du tjener hundreder (eller kun et dusin), skal du overveje passende fødevarer, servicemuligheder og prispunkter.
- Hvor finder arrangementet sted? I nogle tilfælde foregår catering på et stort sted, hvor personalet og faciliteterne er arrangementsklare. I andre tilfælde kan frokoster arrangeres i private hjem eller i usædvanlige omgivelser som et museumsgalleri.
Fælles frokostbegivenhedsindstillinger
Din kundes behov kommer altid først, og ingen af disse fælles muligheder kan være perfekte for din klient. Men i de fleste tilfælde vil en af disse (med det rigtige valg af mad og drikkevarer) være en god mulighed.
Deli Buffeter:
Delibuffeten er meget populær til en simpel begivenhed og omfatter for det meste fingermad, der er let at vælge og kan som regel tilfredsstille enhver tilskuer (forudsat at du dækker behovene hos glutenfri kosher og vegetariske gæster). De fleste deli-buffeter omfatter følgende:
- Blandet grøn salat (inklusiv tre typer af dressing)
- Frugtsalat, kartoffelsalat, antipasto og / eller chips
- Tre typer sandwich kød (og flere sunde brød)
- Dessertbræt såsom brownies eller cookies
Tema Amerikansk og Etnisk Buffeter:
De fleste caterers vil tilbyde flere forskellige tema-frokost muligheder til overvejelse, såsom italiensk, amerikansk, asiatisk osv. Disse muligheder gør det muligt for arrangementsplanlæggeren at indarbejde deres madvalg i det overordnede tema for en begivenhed. For eksempel omfatter populære temaer følgende:
- Amerikansk: burgere og fries
- Italiensk: pasta, pizza, toskansk stil kylling
- Sydvest: tacos og fajita stationer
- Asiatisk: forårsdrinker, steker, ris og nudler
Sørg for at inkludere en række forretter, entree og dessert muligheder relateret til nogen af disse og andre buffet temaer.
Box Lunches:
Best for at arbejde frokoster, er boksen frokost hurtig og nem, så begivenhed gæster forbliver fokuseret på målet med mødet selv. Mens sandwich er det mest valgte emne, kan du også overveje at anmode om wraps. Når du vælger madpakker, skal du sørge for at tilbyde mindst 4 forskellige sorter til deltagere (såvel som glutenfri brød og desserter):
- Tyrkiet, Roast Beef, skinke og vegetariske sandwicher
- Et stykke frisk frugt
- Chips og en cookie
- Krydderier (altid på siden), plastikredskaber og servietter
Byg din egen frokostmenu:
De fleste cateringfirmaer tilbyder flere muligheder for en eventplanlægger at "opbygge dine egne" frokostmenuer, og disse kan serveres som buffet eller som forgyldt måltid. "Byg din egen" er bedst egnet til en formel begivenhed eller en begivenhed, hvor kunden ønsker at imponere sine gæster. (Bemærk: hvis planlagt, planlægge for et tre-retters minimum.) Disse menuer vil indeholde følgende:
Appetitvækkere og salater:
- Salat indstillinger (f.eks. Caesar, spinat, blandet grøntsager)
- Frugtsalater (bær, meloner, ananas)
- Suppe (to valgmuligheder minimum)
Entrees (populære muligheder):
- Kylling, svinekød, oksekød eller laks
- Caesar salat med grillet kylling
- Sides omfatter grøntsag, kartoffel, pasta eller ris
Desserter (populære muligheder):
- Ostekage
- Chokolademousse
- Pie med is
Drikkevarer:
Uanset hvilken type måltid der vælges, er det vigtigt at tilbyde gæsterne en bred vifte af drikkevarer til at gå sammen med deres måltid. Med den øgede popularitet af aromatiserede farvande, vitaminvand og energidrikke bør arrangementskonferenterne anmode om specifikke mærker og smagsstoffer af farvande ud over grundflaskevand. De fleste steder kan sikre disse produkter med en brugerdefineret anmodning fra deres leverandører, og de skal kun opkræve baseret på forbrug. Alkohol serveres kun sjældent ved en frokostbegivenhed, men i nogle tilfælde er det hensigtsmæssigt og bør medtages.
Fælles valgmuligheder omfatter:
- Blandede læskedrikke (kost og regelmæssig)
- Flaskevand
- Assorteret flaskejuice
- Kaffe, koffeinfri kaffe, te