7-trins vejledning til at starte en pop-up restaurant
Beslut om et formål for din Pop Up Restaurant
Der er flere forskellige grunde til at åbne en pop up restaurant.
Nogle professionelle kokke åbner deres egne popups for at opbygge deres kulinariske omdømme, da en popups kortsigtede karakter giver kokke total frihed og kreativitet i køkkenet. Andre åbner en pop up restaurant for at afprøve et restaurant koncept, der bruger det som en avenue for at lokke investorer såvel som offentligheden til at prøve det ud. På en mere filosofisk note bruger andre mennesker pop-up restauranter som en måde at tilbyde gourmetretter til nedsatte priser, så alle kan nyde det. Endelig bliver popups nogle gange brugt som et middel til fundraising af civile og samfundsgrupper.
Vælg en lokalitet for din Pop Up Restaurant
En pop up restaurant placering kan være overalt, så længe det er sikkert for madlavning og servering af mad. Berømte pop-ups omfatter, hvad der sker, når de er anbragt i et tidligere restaurantrum i New York City. Når du leder efter steder, skal du overveje størrelsen, logistikken i at oprette et mobilkøkken og en midlertidig spisestue.
Har den adgang til el, kloak og rindende vand? Hvis ikke, hvordan skal du arbejde rundt om disse problemer?
En anden mulighed for en pop up restaurant er et allerede eksisterende restaurantrum. For eksempel leje en middag, der kun serverer morgenmad og frokost. Ejerne af middagen modtager en procent af overskuddet for at dække vand, kloak, elgas og andre tilknyttede udgifter.
Fordelen med hosting pop up restaurant i din egen restaurant er den nyhed, der bringer i ekstra kunder.
Ansøg om forsikring, tilladelser og licenser
Virkelig underjordiske pop-up restauranter plejer normalt ikke med licenser eller forsikringer. Men du har brug for både at være lovlige og undgå eventuelle juridiske problemer, hvis der skulle opstå problemer. Kontakt din lokale by eller statslige myndigheder om, hvilke typer midlertidige tilladelser du skal bruge, før du åbner.
Skriv og pris en pop op-menu
De fleste mennesker, der går til en pop up restaurant, leder efter et mad eventyr - noget nyt, unikt og kreativt. Noget der er forskelligt fra den lokale restaurant scene. Tilføj til dette en begrænset mængde plads til opbevaring og madlavning, og de fleste pop-up restauranter har en prix-fixe-menu af en slags. I stedet for a la carte-menuen giver en prix-fixe- menu mulighed for at opkræve et bestemt beløb pr. Person. Læs mere om priser på restaurantmenuer.
Opsæt et mobil køkken
I hjertet af din pop up restaurant er køkkenet. Din mobile restaurant køkken design vil afhænge af rummet og hvis der er el og vand til rådighed. Selvfølgelig, hvis du lejer en eksisterende restaurant, så behøver du ikke bekymre dig om logistik - det er allerede oprettet!
Ligesom catering tilbyder en pop up restaurant dig en chance for at lære færdighederne ved at vide, hvornår og hvor man skal forberede og servere maden. Det er en fantastisk måde at se, om du virkelig nyder gæstfrihedsbranchen nok til at tage springet i at åbne din egen restaurant.
Opsæt et midlertidigt spisestue
Afhængigt af hvor længe din pop up restaurant kommer til at løbe, kan du leje borde, stole og sengetøj. Hvis din pop up er lille nok, kan du muligvis købe brugte sæder relativt billigt. Udformningen af en pop-up restaurant bør være en balance mellem en indbydende atmosfære og komfortabel siddepladserskapacitet. I modsætning til i en typisk restaurant, hvor du forsøger at pakke ind nok kunder til at holde travlt og vinde, kan du være lidt mere afslappet. Der er også plads til at spille med forskellige spisekoncepter, såsom kundesupport.
Annoncer din pop-up
Bestem om din pop-up vil være åben eller lukket for offentligheden. Lukket betyder simpelthen, at din restaurant er åben for kun de personer, du personligt inviterer. Ligesom madvogne, bruger mange pop up-restauranter s sociale medier som deres primære reklamemåder. Nightly specials er publiceret på websteder som Facebook og Twitter. Hvis du har tid, kan du oprette en gratis hjemmeside til din pop up på websteder som Yola.