Tilføj Catering i din restaurant eller bar for ekstra indtægtsstrømme
Jeg fandt dette blogindlæg fra Erle Dardick en catering guru og grundlægger af Monkey Media Software, som jeg følte ville være nyttigt for alle, der ejer en bar, restaurant eller deli og ønsker at vokse salget gennem catering .
Hvordan vi besluttede at tilføje catering til vores deli.
Da jeg først startede på Tony's Deli for 16 år siden, havde restauranten en god loyal følge blandt sit hjemby samfund i Vancouver, British Columbia.
Deli var blomstrende, og da vores forretning voksede, spurgte mange kunder os, om vi kunne bringe Tony's Experience til deres kontor. Dette var starten på vores business-to-business catering service på Tony's Deli, og dermed ændrede vi navnet på vores restaurant til "Tony's Deli & Catering Company."
Som enhver opstart venture blev vores styrker og svagheder mere tydeligt defineret, da vi påbegyndte denne nye salgskanal af deli catering. Først tog vi ordrer på et serviet! Alligevel vil vinden blæse og vi vil miste ordren; ikke en god start til vores catering program. Men da vores ordrer øgede, kunne vi sætte gode processer på plads, der gjorde det muligt for vores nye virksomhed at trives.
Det var under den igangværende udvikling af vores deli cateringprogram, at jeg begyndte at forstå markedsføringsmulighederne mellem kanalerne for at styre kunderne, som aldrig havde hørt om Tony's Deli.
Disse kunder var nye for os, og hvis vi gjorde et godt stykke arbejde på catering, købte vi nye fans for mærket. Vi var også ved at opbygge vores brand awareness blandt forbrugerne. Da dagene gik, fortsatte vi med at finde måder at forbedre vores operationer på. Vi arbejdede hårdt.
Voksende corporate cateringindtægter kræver professionelle salgsmæssige færdigheder.
Selvfølgelig skal forbrugserfaringen være stor, men hvis dine kunder ikke ved, at du er i forretning med catering, vil de kun tænke på dine ydelser, som de er nu, hvilket måske er begrænset til inden for dine fire vægge, dit udtagsprogram og / eller din drive-through-operation.
At få ordet ud om dit deli cateringprogram kan være en vanskelig opgave. Dine medarbejdere i butikken kan have lidt, hvis nogen oplever at sælge dine cateringtjenester. Men hvis det gøres rigtigt, vil dit mærkes specifikke cateringmeddelelse blive brugt på alle områder af din virksomhed - hvilket gør det lettere for dine medarbejdere at kommunikere forskellene mellem dine servicekanaler effektivt.
Otteogtreds procent af din kundebase lever eller arbejder inden for 10 minutters kørsel fra din placering, og det betyder, at din butiks fysiske miljø er et vigtigt marketingværktøj til din cateringvirksomhed. Her er 10 catering taktik, der arbejdede hos Tony's Deli & Catering Company. Når jeg rejser fra firma til firma, arbejder disse ideer fortsat for multinationale restaurantfirmaer, der har succesfuldt lagerforplejning oven på deres eksisterende forretning.
Så hvordan går du om marketing catering på din deli eller restaurant? Indarbejde disse 10 tips i din marketing plan.
10 Restaurant Marketing Idéer og Catering Tactics, der arbejdede hos Tony's Deli & Catering Company
- Tjen kundernes tillid med forudsigelige og pålidelige tjenester hver gang på tværs af alle servicekanaler for dit brand. Kunder forventer konsistens på tværs af alle dine placeringer, når du bestiller.
- Fokus på en stor oplevelse. Alle dine kundekontrolpunkter skal gøre bestillingsoplevelsen forudsigelig og nem for dine kunder.
- For multi-enhed restaurant operatører, indføre en centraliseret ordre entry point ... som vil sikre, at dine kunder får en konsekvent, kontrolleret og positiv oplevelse fra holdmedlemmer, der kender finesser af dine catering tilbud og tjenester. Overvej at skabe
- Lej "catering specialister" hvor det er muligt. Ordreindtastning er forrest når det kommer til cateringbestillinger.
- Opfølg efter hver catering bestilling med et opkald fra din catering leder. Dine kunder vil føle, at du bekymrer dig om dem. Eventuelle uopklarede spørgsmål kan behandles og fremtidige forretninger diskuteres.
- Gennemføre undersøgelser og give kunderne gevinster, så de tager undersøgelsen, mens oplevelsen er frisk i deres sind. Løbende forskning vil give værdifuldt i områder, som du måske ikke ved, ikke klarer sig godt.
- Engagere dine kunder regelmæssigt. Ingen kan lide at føle sig som et nummer og holde kontakten med dine kunder med jævne mellemrum holder din tjeneste foran dem. Leje et catering salgsteam for at opretholde relationer og forfølge nye.
- Glem ikke at passe søvnige kunder. Disse kunder bestiller mindre end en gang om måneden. Det kan være nemt at glemme at røre base med dem, men de vil faktisk udgøre en god del af dine indtægter - især i løbet af ferien. Du kan kontakte dem med særlige tilbud for at lokke dem til at bestille oftere.
- Belønne loyalitet med et belønningsprogram. B2B catering er stor forretning, og virksomheder bruger mange penge på at fodre deres gæster. Belønninger giver dem besked om, at de er værdifulde, og denne indsats kan nogle gange være afgørende for at opretholde et løbende forhold til dine kunder.
- Send håndskrevet tak noter. Intet taler til en kunde mere om, hvor meget du plejer så når de modtager et takkort i posten. Sørg for at holde det personligt og specifikt, så det ser ikke ud som "masseproduceret". Personlige ting er nøglen til at gøre dine cateringkunder føler specielle.
Flere artikler om markedsføring mad og drikkevarer
- Hvordan man markedsfører en restaurant catering virksomhed
- Visual Marketing For Food Virksomheder på Pinterest
- Hvordan rådgiver jeg klienter i at starte en fødevarevirksomhed
- Brug Content Marketing til at dyrke din Food Business eller Restaurant
- Kend formater af restauranter, før du starter din virksomhed
Redigeret af Susie Wyshak, december 2015