Valg af det bedste udstyr til din fødevarevirksomhed
Sådan udrustes dit køkken
Spørgsmålet "hvordan man starter en fødevarevirksomhed" har ikke noget let svar, og fødevare iværksættere har mange udfordringer, hvoraf den ene er afgørelsen om, hvorvidt man skal producere egne produkter eller bruge en copacker .
At få dine produkter på hylden betyder, at du har et produkt at sælge, hvilket betyder at du har en måde at producere dit fødevareprodukt på.
Hvis du beslutter dig for at producere dine egne fødevarer, vil din "fødevarefabrik" være tættere på et kommercielt køkken vs. de industrielle størrelser, du måske har set på, du skal skabe plads til fødevareproduktion.
Kommercielle køkkenudstyr - Et must i enhver kommerciel køkken
Forskellige restaurantformater og fødevarefabrikker kræver forskellige typer udstyr.
En fødevareoperatør er afhængig af køkkenudstyr til at lave mad på menuen, og hvis et stykke fejler, kan hele køkkenet lukke ned. Når du først starter, eller når du installerer et andet udstyr, er en af de største bekymringer omkostninger. Erhvervsmateriel er en investering, og det største valg er normalt, om man skal købe en helt ny vare fra en forhandler eller købe en brugt vare fra et auktionshus eller en anden restaurant, der lukker dørene.
Selvom brugt kan virke som det bedste restaurantudstyr at købe fra et budgetperspektiv, er der altid risici involveret, når udstyret ikke var din til at begynde med. Før du træffer en beslutning, overvej din menu, dit køkkenlayout og dit budget.
Køb altid kommerciel udstyr
Køb ikke boligudstyr til din restaurant!
Hvorvidt nyt eller brugt kommercielt restaurantudstyr er et must. I de fleste kommercielle køkkener er installering af en boligmodel i stedet for et sandt kommercielt udstyr til at modvirke lokale sundhedskoder. Selvom det kan være fristende at vælge boligudstyr, er fødevareudstyrsudstyr i almindelighed generelt lettere at rengøre, mere holdbart og designet med konstant, tung brug i tankerne.
Køb nyt, når det er muligt
At købe nyt restaurantudstyr er ikke en mulighed for alle foodservice-operatører. Der er dog nogle tilfælde, hvor køber et nyt udstyr vil være til din fordel, hvilket potentielt sparer reparationsomkostninger og hovedpine ned ad vejen. Udstyr som friske grøntsager kan korrodere eller endda lække, og gamle elektriske komponenter kan være til skade for madlavningskonsistensen. Kommercielle ismaskiner er en anden type udstyr, som eksperter generelt anbefaler mod at købe brugt. Dette skyldes, at der kun er for mange ting, der kan mislykkes eller forurene over tid, når det kommer til isudstyr.
At købe nyt kommercielt køkkenudstyr giver ro i sindet og viden om, at enheden vil fungere hensigtsmæssigt i de kommende år, hvilket udelukker ethvert reelt misbrug. En anden fordel er, at nyt kommercielt udstyr normalt leveres med en garanti, der beskytter dig mod fejlfunktioner.
Køb Brugt Når Praktisk
Når du har vurderet din situation og føler, at køb af brugt udstyr er det bedste valg, skal du sørge for at holde fast i premium mærker, hvis det er muligt. Kontakt en betroet ven i branchen for at guide dig i udvælgelsen af producenter, der giver mest værdi og opholdsstyrke, og forsøge at finde den nyeste enhed mulig. Generelt er gaslavningsudstyr et sikrere væddemål end elektrisk madlavning, mens køleudstyr som køle- og ismaskiner normalt er upålidelige. Udskiftningsdele på disse varer er også ekstremt dyre; Faktisk kan en ny ismaskin kompressor overstige $ 1.000!
Tips til køb af kommercielt køkkenudstyr
Når det kommer til at udstyre din restaurant med kommercielt køkkenudstyr, er det en praktisk tjekliste, der gør arbejdet lettere for at udstyre din restaurantkøkken.
- At købe nyt er normalt et smart alternativ til at købe brugt. Udstyret vil næsten helt sikkert have længere levetid i din restaurant, med færre problemer og reparationer.
- Nyt udstyrs købstips. Nyt udstyrs største ulempe er prisen. Men der er måder omkring dette, at de fleste restaurantudstyrsleverandører kan arbejde med dig på dette. Nogle eksempler:
- Lease-to-own-programmer - Lease To Own giver dig mulighed for at købe i slutningen af lejekontrakten for en lille sum penge. Kommercielt udstyr har et brugbart liv langt ud over en lejekontrakt
- Go Scratch-And-Dent - Scratch and Dent-modeller har mindre ufuldkommenheder, der ikke påvirker udstyrets ydeevne og er ofte tilgængelige.
Når du ser på at installere eller opgradere dit kommercielle køkkenudstyr, skal du huske på, at en investering i restaurantudstyr er en investering i din restaurants succes.