To af svarene på Walter Venarchiks spørgsmål er uddannelsesmæssige for enhver mompreneur, der ønsker at starte en virksomhed eller for dem, som produkter er i supermarkeder og ønsker at dyrke deres forretning uden omkostninger og engagement i at drive deres eget produktionsanlæg.
10 Spørgsmål til Spørg en Co-Packer
Jack Marcus, der har erfaring i copacking industrien, påpegede, at "der er ikke noget simpelt svar" og stillede en række store spørgsmål, du burde spørge.
- Vil du eller co-packeren købe og administrere ingrediens- og emballagefortegnelsen? Hvis de håndterer det hele, skal du beslutte om sikkerhedslagre , opbevaring og forældede omkostninger. Kan du bruge ingrediensspecifikationer, der er fælles for andre producenter (fx saltgranulering)?
- Hvor forudsigelig er efterspørgslen efter dit produkt og hvor langt i forvejen vil du være villig til at "låse ind" på produktionsplanen?
- Har du eller kender du den optimale produktionslængde?
- Har co-packer allerede udstyret og kan det bruges som det er?
- Kører dit emballagemateriale på deres maskiner?
- Hvad kræver råmateriale, proces og færdigvareanalyse?
- Hvordan vil du træne co-packers medarbejderne på de sanselige standarder for pass-fail af produktet?
- Hvordan vil du håndtere "nødsituation" produktkrav, og har co-packeren maskin- / personaleressourcer til at håndtere produktionen og til hvilken pris?
- Hvis du har brug for korte kørsler på uforudsigelig tid, vil dine omkostninger være meget høje. Vil det være bæredygtigt for din virksomhed?
- Har du overvejet at bede co-packeren om at udvikle 2 omkostningsscenarier?
Dette er blot nogle af de spørgsmål, du bør stille.
Opret flere scenarier til fødevareproduktion
Jack foreslog, at du kunne bygge på dine krav:
- De udvikler kun FOB-fremstillingsomkostningerne ... du håndterer alt andet, f.eks. Ved at købe alle materialer og levere dem på en lastbil til deres fabrik baseret på deres vurdering af dit produkt ... bede dem om at bryde ud af alle detaljer og tab.
- De citerer på en færdig sag pris baseret på deres levering af alle tjenester, f.eks indkøb osv. Igen få alle detaljer.
Jack tilføjede også, at "FULL cost markups hvor co-packeren gør alt ... kan variere fra 20-50% afhængigt af alle ovenstående faktorer."
Anden rådgivning til fødevareimplevere
Michael Gagne chimede ind med nogle nyttige råd: "Vi bruger en 100% gennemsigtig formel ... kører råmaterialerne gennem vores fremstillingsdatabase og opkræver omregningskostnader på færdigvarer med 3% krympning på materialer og indpakning indbygget. Jack har ret på , men som en copacker med mit eget mærke forsøger jeg at henvende mig til forholdet på en sådan måde, at mine omkostninger er dækket, min margen retfærdig og prisen for kunden er sådan, at der er en mulig succes baseret på deres driftsmargin , for at de kan promovere og sælge ... Vi opkræver et forudgående SKU-gebyr for at oprette og foretage risikovurderingen, da vi er SQF niveau 3 certificeret, og det kræver en hel del arbejde at sætte det hele op, godkende leverandører etc."
Hvilke Co-Packers er IKKE
Hvis du ser ud som om du er meget forberedt på at have en samtale med en co-packer, vil du have en bedre chance for at engagere de korrekte co-packere.
Alt for mange mad iværksættere forventer co-packeren at uddanne dem og co-packers er ikke i erhvervslivet af uddannelse. De er i gang med at tjene penge !
Fødevare iværksættere har succesfuldt brugt Co-Packers
En stor procentdel af fødevare- og drikkevarevirksomheder fremstiller ved outsourcing til co-packers. Her er blot nogle få eksempler:
- Todd's Dirt Seasonings
- En Midwest Co-Packer opretter Private Label Food Products til en dagligvarekæde
Opdateret af Susie Wyshak