Mens andre er mere op og kommer, som hurtige afslappede og madvogne.
Hvad er din konkurrence?
Er der allerede tre grillrestauranter i dit område? Har det virkelig brug for en fjerde? Og i så fald hvordan vil du være anderledes? Det kan være let at afskedige andre restauranter i området som ubetydelige; måske har du lyst til at gøre det så meget bedre (og måske du kan), men det er stadig en god idé at studere deres menu, priser og deres publikum. Trods alt er deres publikum, hvem du går efter. Konkurrence er ikke en dårlig ting, på nogen måde. Det er godt for kvarterer, byer og byer at have en række valgmuligheder når det kommer til at spise ude. Det tvinger også restauranter til at være deres bedste hele tiden.
Hvem er din målgruppe?
Hvem er din demografi? Hvem forestiller du sig som kunder? Familier med små børn? Universitetsstuderende? Unge enkeltpersoner? Forskellige restaurantkoncepter appellerer til forskellige typer mennesker.
Oprettelse af en menu til en hip millennial office crowd vil se anderledes ud end hvis du fokuserede på familier.
Hvad er dit budget?
Dette mere end noget kan bestemme hvilken type restaurant koncept du beslutter dig for. Hvor mange penge du har til startkapital, kan kun gå så langt. For eksempel, klar til at åbne en af mine restauranter, ønskede vi at installere en autentisk træfyret pizzaovn og få det til at være fokus for vores restaurant koncept.
Men omkostningerne til at få det lavet og installeret og til at foretage de nødvendige forbedringer til bygningen (det er langt tyngre end en traditionel kommerciel ovn og gulvet havde brug for særlige bracer til at understøtte ovnen) ville have sat os langt over budgettet. I stedet valgte vi en almindelig pizzaovn og vendte vores fokus til noget andet.
Hvordan ser din placering ud?
Hvis du har valgt et sted, kan det påvirke den type restaurantkoncept du vælger. For eksempel, måske har du en plet plukket ud på kysten, og så ville det være en naturlig pasning til frisk fisk og skaldyr.
Er en restaurant franchise det bedste valg?
Franchises har mange frynsegoder: øjeblikkelig navn anerkendelse, færdige menuer, solid succesrate. De kan også være dyr. En McDonalds-franchise koster omkring $ 300.000 minimum. Taco Bell kræver et minimum på 1,2 millioner dollar! Hvis du vil vide mere om at købe en restaurant, skal du tjekke denne artikel, Mest populære Madfranchises og Hvor meget de koster af ekspert Don Daszkowski.
Jeg vil forsigtige dig mod at opbygge enhver form for restaurantkoncept omkring aktuelle madtendenser (eller fads, for at være mere præcise). Trends, ligesom i mode, kom og gå. Tænk tilbage til halvfemserne, da kaffehuse var al raseri.
Mens Starbucks og Dunkin 'Donuts har både formået at holde kaffe foran og center som deres hovedkoncept, har få andre. Læs mere om spotting af madtendenser og hvordan man får dem til at arbejde for dit restaurantkoncept.
I sidste ende vil den type restaurant du vælger at åbne sandsynligvis afhænge af din personlighed og evne. Hvis du er kreativ og vil arbejde med mennesker og mad og godt, skaber ting - du vil sandsynligvis ikke have en burger-franchise, der følger med alle former for regler og regler. Hvis du ikke kan lide at spise på et sted, der har duge, så er en lækker spisestue måske ikke det bedste valg. Hvis du kan lide en lille, venlig atmosfære i en café eller spisestue, bygg måske et unikt koncept omkring det. Hvis du ser på at åbne en ny restaurant strengt som en forretningsinvestering, kan du overveje en franchise, der kommer med anerkendelse af navn og demonstreret succes.
Åbning af en uafhængig restaurant giver dig fuldstændig kreativ frihed. Det er også uprøvet - du ved ikke sikkert, om din restaurantkoncept vil fungere, medmindre du prøver det.
Planlægning af en ny restaurant er spændende (og kan være lidt skræmmende). Ved at lave forskning i den lokale demografi og konkurrence og udarbejde en grundig forretningsplan, vil du lægge et stærkt fundament for en vellykket restaurant.