En ny restaurant åbner op ad gaden fra din restaurant, med både lignende menupunkter og prissætning i forhold til din. Hvordan konkurrerer du med det nye sted? Du har ikke meget penge til en stor reklamekampagne, og du ved, at nogle af dine kunder allerede er gået der et par gange. Proaktive trin som f.eks. Nogle detektivarbejde, kundekommunikation og brug af sociale medier kan tjene som effektive værktøjer til at opbygge din kundebase og holde din forretning stærk.
Tjek den nye konkurrence
Når en ny restaurant åbner, skaber den angst for nærliggende eksisterende virksomheder, fordi folk som nye ting og restauranter ikke er nogen undtagelse. Fordelen ved konkurrence er dog, at den holder dig på tæerne. Mens en dip i erhvervslivet er uundgåelig, hvis det varer mere end et par uger, er det på tide at undersøge din drift nøje fra menu og pris til kundeservice og atmosfære. Få dine hænder på din konkurrents menu (fordi de højst sandsynligt har din) for at se, hvad de tilbyder, og til hvilke priser. Send i dine spejdere for at teste mad, stemning og stil af kundeservice.
Du må ikke duplikere konkurrencens menu eller underskrive deres priser til et punkt, hvor du taber penge. Opdater i stedet din menu ved at forbedre eller rotere ældre genstande, tilføje nye, friske retter og tilbyde opdaterede menuer. Analyser din konkurrences operation og identificer, hvor de er bedre; spørg, hvilke svagheder de har, som kunne virke til din fordel.
Forstå hvilke svagheder du kan forbedre og overveje, hvad kunderne kommer på din nye konkurrents sted, at de ikke kommer til din restaurant.
Tal med dine kunder
Arbejde med at øge rapporten med dine kunder, og bede om ærlig feedback om din restaurant. Dette giver dig mulighed for at identificere problemer og også fortælle dig, hvad du gør rigtigt.
Gennemfør et system, der giver kunderne mulighed for at udfylde anonyme kundekommentarer . Dette giver dem mulighed for at give dig øjeblikkelig feedback på dine servere, mad og atmosfære. Du kan også spørge, hvilke ekstra menupunkter de gerne vil se, såsom ekstra sundhedsbevidste retter eller en udvidet børns menu. Mens nogle kunder vil tilbyde kritik, kan du blive glædeligt overrasket over mængden af positive tilbagemeldinger, som kunderne forlader på dine kommentarkort.
Brug sociale medier til din fordel
Overvej at ophæve din reklame gennem sociale medier, som ikke koster meget, hvis nogen penge. Nogle gange har dine kunder en mild påmindelse om, at din restaurant stadig er det gode sted, de har haft tidligere. Social media marketing sider lader restauranter drage fordel af mund-til-mund reklame og potentielle salg af yderligere produkter og tjenester såsom catering, branded merchandise og gavecertifikater.
Sociale medier bruger steder som Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon og Instagram til at hjælpe med at opbygge en online identitet for virksomheder. Mens disse websteder ikke koster noget at bruge, har nogle websteder som Facebook pay-per-click målrettet annoncering som en ekstra mulighed.
Webstederne tager ikke meget tid, når du har oprettet dine første konti og sider. Brug dine sociale medier til at udsende specielle tilbud som f.eks. Kvarterrabatter eller fundraisingskampagner til skolesporthold, og send derefter billederne på din restaurants sociale sider for at tiltrække tilhængere. Som en bonus kan du også se og følge din konkurrences online tilstedeværelse ved at have konti på disse websteder.
Vend dine servere til salgsfolk
Sammen med god kundeservice kan træning af dine medarbejdere til opsving hjælpe med at forbedre kundeoplevelsen såvel som øge gennemsnittet af gennemsnittet. Gør effektiv og taktfuld salgsafdeling af din medarbejderuddannelse. Har alle servere brug af up-selling teknikker til at tilbyde top-shelf spiritus, give lækre beskrivelser af menupunkter og øge salget af appetitvækkere og dessertartikler.
Opkøb øger ikke kun restaurantsalg, det kan resultere i større tips til servere og vise, at dine medarbejdere er vidende og klar til at hjælpe kunderne med at få det meste ud af deres spiseoplevelse.