Alt hvad du behøver for en velassorteret ventestation
Sørg for, at din ventestation eller stationer er godt tilførslerne, før hver skift skal være en del af dit medarbejders daglige sidearbejde. Dine medarbejdere bør ikke forlade, indtil alle sukkerarter er blevet fyldt, og ketchupflaskerne er blevet rengjort og fyldt.
Kaffekrus og teekopper skal genopfyldes sammen med masser af rullet sølvtøj.
Det er et hurtigt spor til medarbejderproblemer og ulykke, hvis du ikke sørger for, at hvert skift gør deres retfærdige andel af sidearbejdet. Dit natskift vil rumme med dagskiftet på parkeringspladsen under skiftændring, før du kender det. Det bliver ikke smukt, og det er forværring, du ikke behøver.
Lav en tjekliste
Hold medarbejderkonflikt til et minimum, og din restaurant løber glat ved at holde en tjekliste for en velassorteret vagtstation. Større restauranter har nogle gange flere ventetider, mens mindre restauranter normalt kan køre glat med kun en. Hvis du er ny til virksomheden, skal du tænke på det som instrumentpanelet i et flys cockpit eller fillokalet i et advokatkontor. Alt, hvad nogen måske har brug for er der, lige ved hånden og på et logisk sted.
Afhængigt af din restaurants layout kan nogle vente stationer også fungere som dessert- og salatstationer.
I andre restauranter forbereder køkkenpersonalet disse varer.
Hvad skal inkluderes
Her er en liste over fælles ting, som dine medarbejdere vil sætte pris på at finde i dette område.
- Køleskab til opbevaring af desserter, salater, dressinger og andre genstande, der kræver konstant afkøling
- Salatplader, hvis serverne har ansvaret for at lave salater
- Dessertplader
- Suppe varmere, hvis serverne har ansvaret for at servere supper
- Suppe skåle
- Suppe kopper
- Suppe skeer
- Suppe krakkere
- Suppe gryder
- Kaffemaskine
- Kaffekrus
- Tepotter
- Vandkande
- Vandbriller
- underkopper
- sølvtøj
- Sukkerpakker
- Middag mints
- Ekstra salt og peber shakers
- Ekstra sukkerholdere
- Papir eller linnedservietter
- Bordduge eller pladsmåtter
- Take-out bokse
- Take-out suppe kopper
- Take-out kaffekopper
- Take-out bestik
- Plast- eller papirposer
- Plastfilm
- POS system
- Markerbræt til nedskrivning af lager
- Ekstra bestillingsplader
- Servering af bakker
- Affaldspande
- Skraldeposer
- Broom
- fejebakke
- Støvsuger eller tæpper
- Gulvmåtter
- Rengøring filler
- Hånd sæbe eller sanitizer dispenser
- Papir håndklæde dispenser
- Brandslukker - forhåbentlig behøver du aldrig dette!
Vedligeholdelse af din ventestation
Når du holder din vente station fuldt ud på alle skift og i et rent miljø, vil dine medarbejdere kunne gøre deres arbejde bedre og mere effektivt. Dette gør dem lykkelige og vil føre til forbedret kundeservice. Og det er altid godt for din restaurants bundlinje.
Sammen med strømprodukter ved hvert skift skal dine medarbejdere også rengøre deres respektive områder. Tjek vores restaurant rengøringsliste for komplette daglige, ugentlige, månedlige og årlige rengøringsopgaver, der vil holde din restaurant så god som den gjorde på åbningsdagen.