Instacart shopper data giver indblik endnu ikke helt klare konklusioner
Instacart har flyttet den traditionelle købmandsmodel med en crowdsourced arbejdsstyrke af personlige shoppere, der handler og leverer ordrer ved hjælp af deres egen transport.
Denne service bygger naturligvis en trove af shopperdata, hvilket førte til 2015 Instacart "Foodie Awards" -insigten om, hvad kunderne virkelig ønskede i 2014.
01 - Vi elsker vores brændte brusselspirer
Så hvad er demografien hos disse bekvemmelighedsøkende kunder? De "ikke varme" fødevarer har en tendens til at de flere hæfteklammer og naturlige fødevarer, hvoraf kategorier, som Nielsen rapporterer om salget er gået op. Min hypotese har at gøre med spredningen af Trader Joe's - hvorfra Instacart i øjeblikket ikke leverer. Jeg gætter, da TJ sætter nye steder op, flere shoppere vil gøre en ugentlig sund mad shopping spree der, ofte til lavere pris.
Hvad der falder ind i "hot" kolonnen er fødevarer, der ofte bliver mærket som HIPSTER (selvom man skal observere mangel på pickles på listen). De slags håndlavede, kunsthåndværkere og madvarer, vi elsker at græde på ved mad popups og lignende.
For detailhandlere og fødevareproducenter er dataene tankevækkende, selv om jeg foreslår at undersøge tendensen med et korn af Himalayas havsalt, da vi ikke kender hele historien bag købsadfærd.
Tweet mig dine teorier @susiewyshak.
"Sprouts popularitet var uventet," sagde Bill Babeaux, driftschef i Instacart.
Restauranter perfektioneret Bruxelles spirer side skålen, og nu er vi afhængige af Garlicky Spiraler doused i massive mængder af olivenolie og Himalaya rosa salt (trending op Instacart).
Hvorvidt denne funky lille grøntsag er sundere end kale (som træder nedad), spise det gør os til at føle sig sunde. Ligegyldigt hvor meget vi har stegt alle sammen, men de mest karameliserede smag fra dets væsen. Jeg kan se, hvorfor det er trending.
02 - Srirarcha går ned
Instacart-analytikere spekulerer på, om Sriracha har nået sit højdepunkt.
Hvor meget Sriracha kan den gennemsnitlige amerikanske husstand forbruge? Ikke så meget.
Ikke underligt Heinz og små batch / økologiske mad crafters som Sosu Sauces blander den varme sauce i ofte brugte saucer som ketchup. Det ville være interessant at se trenddata om andre former for hot sauce salg, da krydrede krydderier fortsat er en rygning, varm produktkategori.
03 - Cold Brew Coffee er en top 2014 Fødevarer søgt på Instacart
Ligegyldigt, at vi ikke kan vågne op og lugte koldt bryg kaffe.
I de sidste par år har iværksættere som Kickstarter-finansieret Secret Squirrel, High Brew Coffee and Chameleon lanceret kunstfærdigt designet, godt lavede koldt kaffe drikke i smukke dåser og flasker. Disse mærker har også behersket emballagen og leverer formfaktorer (det fysiske design), der gør at du smutter behageligt ud over kaffen.
Det er virkelig ikke underligt, at en kategori, der repræsenterer en hurtig, lækker skovl på farten, er vores nye afhængighed.
04 - Er vi ikke alle, der søger efter den rigtige Artisan Marshmallow?
Lad os først se på brugen og ikke-brugen af ordet "håndværker".
Hvad der først blev lagt mærke til i denne populære Instacart-søgning er, at ordet "håndværker" stadig har betydning for nogle kunder. Betydning, mange kunder faktisk skrevet i dette ord for at opfylde deres marshmallow drømme. Hvis forbrugerne stadig tænker på det ofte misbrugte udtryk "håndværker" som "håndlavet, lille parti", så er det værd at fortsætte med at bruge "håndværkere", når de beskriver dine produkter - men kun hvis du virkelig gør skumfiduser fra bunden. Og moderat.
Du vil ikke have, at shoppere (eller pressen) ser dit mærke som ude af berøring. Så i stedet for at fremhæve "håndværker" i din tagline / slogan, fortæl dig i stedet din historie ved hjælp af beskrivere som "lavet fra bunden ved hjælp af håndværksmetoder, som ligner gammeldagse candy makers."
Bemærk mit eksempel bruger ikke udtrykket "håndlavet". Lad os bare sige, fabriksfremstillede fødevarer bruger nu ordet "udformet", hvilket stort set betyder "lavet".
Så hvad er en håndværker marshmallow?
Artisan Marshmallows ville være de fluffy kvadrater eller former af hvid godhed blandet med interessante smag, undertiden i chokolade og bits af nødder og krydderier. (Du kan let skære marshmallows med en cookie cutter.)
Ikke den fabriksfremstillede, lejrbål-stick sort i en taske.
Den ovennævnte marshmallow dyppede heller ikke i chokolade og rullede i jimmies.
Marshmallows er stigende.
2015 skal være årets marshmallow, hvis Kickstarter er nogen indikation. Eller rettere året med marshmallow kombineret med karamel i alle slags kombinationer, som hjemmets slikmagere (som mig) og gamle timere som See's Candies har mestret i årenes løb.
Tip : Brug sukkersirup / glucose i stedet for majssirup til at passe ind i "Good Food" -kriterierne og appellere til vores yndlings-oxy-morons-sunde slikfulde spise.
05 - sund mad på outs?
Sunde fødevarer som quinoa, græsk yoghurt og kokosnødt vand ser mindre efterspørgsel sammen med gasp-bacon!
Kunne det være shoppere i øjeblikket til Trader Joe's, ikke en af Instacarts forhandlere i øjeblikket, for disse madklammer?
Eller kunne dataene have skiftet med en skiftende kundebase? Måske eksperimenterede folk derefter skiftet tilbage til Trader eller find en grund til, at shopping i forretningen til nogle lejlighedsvis fødevarebehov giver mening.
En ting er helt sikkert: Disse fødevarer trender nedad på Instacart afspejler ikke generelle købs tendenser for naturlige fødevarer, undtagen måske quinoa.
Fascineret? Lær, hvad Instacart-trenden betyder for mærker og detailhandlere .
Se 2015-vinneren Instacart "Foodies" og andre trends Instacart afdækket i sin forskning, se infographic på Instacart bloggen.