Hvordan tusindårige ændrer restauranter
Mad Adventures
Ifølge Nestle Top 10 Food Trends for 2015-rapporten søger flere og flere mennesker mad med en historie. Dette gælder især for Millennials, der værdsætter individualitet og unikhed og eventyr. Spise ude er en måde at opleve mad fra hele verden og dele denne oplevelse med venner.
Lokale fødevarer
Mens Millennials ofte søger eventyr, værdsætter de også lokale fødevarer . Hvorvidt lokalt dyrkede produkter, lokalt opdrættet oksekød, håndværk eller håndlavet brød, ost eller øl, vil Millennials vide, hvor deres mad og drikke kommer fra, og hvordan det gode, de spiser, høstes. De er også bevidste om, at køb af lokale holder penge i deres lokalsamfund. Interessen for lokale fødevarer har spundet Farm to Table-bevægelsen på mange områder. Farm til bord opmuntrer forbrugere og virksomheder til at minimere afstanden mad rejser før de bliver spist. For eksempel rejser de fleste friske frugter og grøntsager et gennemsnit på 1.500 miles før de når deres endelige destination.
For Millennials er Farm to Table en vigtig overvejelse, når du vælger hvad og hvor du skal spise.
Fælles spisning
Ifølge Buzztime-artiklen Millennial Dining Trends Du bør vide, Millennials se spisning som en social begivenhed og foretrækker fælles tabeller, når de spiser ud. Fælles spisning er noget at tænke på, når du planlægger din restaurant siddepladser og spisestue.
Food Trucks
Det er ikke tilfældigt, at fødevarevognernes popularitet faldt sammen med fremkomsten af tusindårige diners. Madvogne tilbyder unikke fødevarer i en sjov og ofte social indstilling.
Overkommelig mad
Mens tusindårsvis bekymrer sig om miljøet, lokal mad og det generelle samfund godt, elsker de også et godt køb. Ifølge Marketing til Millennials: Deciphering Enigma Generation ville 35 procent af Millennials kompromittere deres værdier (en lille smule) for at spare nogle penge. Men Millennials er ikke billige. De forventer god, sund mad til rimelige priser. Dette er en markant forandring fra den superstore, alt-du-kan-spise-salg taktik fra 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne og har spundet enorm vækst i den hurtige afslappede restaurant sektor med kæder som Chipotle og Panera Bread.
Bekvemmelighed er vigtigt
Er dette slutningen af Starbucks? Ifølge National Restaurant Association foretrækker Millennials fastfood, deli mad og pizza over kaffe og kausal eller god mad.
Valg
Menu tilpasning er en forventning til Millennials. De værdsætter valg og vil ikke være tilfredse med en one-size-fits-all menu.
Sund mad
Ifølge en rapport fra Nielsen Perishables Group spiser 30 procent af Millennials fødevarer, der er certificeret som økologiske fødevarer.
Der er voksende beviser for at vise, at den amerikanske forbruger er mere bekymret for sund mad end nogensinde før. I sin 2013 National Household Survey rapporterer National Restaurant Association, at 81 procent af de voksne efterlyste, at der var flere sunde valgmuligheder på restaurantmenuer end for to år siden.
Tilslutning via teknologi
Vigtigt for restauranter at udnytte sociale medier og mobilteknologi til at engagere tusindvis af kunder. Ifølge YAYA Connection handler 65 procent sociale medier om, hvor man kan spise ude.
Lille Batch Alkohol
Ligesom lokale fødevarer er små, håndlavede partier af alkohol meget populære blandt tusinder. Chipotle og Smashburger tilføjer begge en række håndværk øl til deres hurtige afslappede menuer på visse markeder.
Millennials ændrer måden vi spiser. Deres værdier af samfundsmæssig og miljømæssig god sammen med en sparsommelighed over for penge skaber en ny slags restaurantoplevelse, der fokuserer på bæredygtighed, lokale fødevarer, sunde muligheder og gode priser.