En sundheds tilladelse er en tilladelse til at sælge mad og drikkevarer, der er tilberedt eller serveret for offentligheden, og som skal reguleres for den offentlige sikkerhed. Sundhedsgodkendelser er typisk en del af domænet for en amt sundhedsafdeling. Forordninger om krav til typer fødevarevirksomheder, der kræver sundhedsmæssige tilladelser, varierer meget.
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikel giver et overblik over de mest almindelige typer af virksomheder, der kræver - og det kræver ikke - en sundhedsgodkendelse. Denne artikel bør ikke påberåbes for specifikke oplysninger om, hvorvidt din virksomhed skal have en sundhedsgodkendelse. Tjek med din lokale sundhedsafdeling (se nedenfor) for detaljer for din specifikke type virksomhed og beliggenhed.
Har jeg brug for en sundheds tilladelse til min virksomhed?
Selvom kravene til sundhedsilladelser varierer meget efter sted, vil du opdage, at disse virksomheder normalt vil have en sundhedsgodkendelse:
- restauranter
- butikker, der sælger emballerede fødevarer
- engros madproducenter og distributører
- gadeleverandører
- fødevareleverandører på loppemarkeder, landmændsmarkeder
- mad trucks og ice cream trucks
- automater
- tatoveringssaloner, skønhedssaloner, neglesaloner
- affaldstransporter og generatorer
- drikkevareforhandlere, som destillerier eller håndværksbryggerier
Generelt skal enhver, som fremstiller, sælger eller distribuerer produkter, der kan indtages af mennesker eller som berører den menneskelige krop (som neglelæser), have en sundhedsgodkendelse og en årlig inspektion. Dette omfatter fødevarer, du laver hjemme og sælger til offentligheden.
Når du ikke har brug for en sundheds tilladelse
Hvis du sælger følgende typer produkter, kræver nogle sundhedsafdelinger ikke en tilladelse:
- Sælgere af færdigpakkede fødevarer, minimalt emballerede fødevarer (herunder frugt og grøntsager), færdigretter såsom donuts eller kager
- Sælgere af varme drikkevarer, hvor der ikke kræves nogen behandling
- Sælgere af tørlæste drikkevarer som kaffe eller te
- sælgere af færdigpakkede frosne fødevarer.
Har en Bake Sale eller Potluck Supper brug for en Sundheds Tilladelse?
De fleste bake salg til non-profit funktioner har ikke brug for en sundheds tilladelse.
King County, Washington, sundhed afdeling leverer denne definition af et bake salg:
Et boligkøkken i et privat hjem eller et andet sted, hvis kun bagevarer, der ikke er potentielt farlige fødevarer, fremstilles og pakkes på en sundhedsmæssig måde til salg eller service af en nonprofitorganisation, der arbejder for religiøse, velgørende eller uddannelsesmæssige formål, og hvis forbrugeren informeres af et tydeligt synligt plakat på salgs- eller servicestedet, hvor fødevarerne er tilberedt i et køkken, der ikke inspiceres af en regulerende myndighed.
Potlukker, donorkøkkener, dagpleje i private hjem og lignende situationer har ofte ikke brug for en sundhedsgodkendelse.
At få en sundheds tilladelse
Kontakt din lokale amts sundhedsafdeling for krav til sundhedsgodkendelse og de typer fødevarevirksomheder, der er fritaget for kravet om sundhedsgodkendelse. Se denne liste over lokale sundhedsafdelinger fra National Association of City and County Health Officer (NACCHO).
Hvilke sundhedsinspektører søger
Sundhedsinspektioner udføres forskelligt i hver stat, men der er nogle grundlæggende ting, som inspektører søger:
Food Safety News siger,
Miljøhygiejneinspektører kontrollerer, at der findes sikkerhedsforanstaltninger for at beskytte fødevarer mod forurening af fødevarehandlere, krydskontaminering og forurening fra andre kilder ...
Det betyder, at de vil kontrollere for at sikre kød ikke er i kontakt med overflader, at medarbejderne vasker deres hænder, og at gnavere og andre skadedyr, der kan forårsage sygdomme, ikke er til stede. De kan også se efter emballage og genstande, der kommer i kontakt med fødevarer, for at sikre, at skimmel eller bakterier ikke overføres.