01 - Her er din hurtigstartguide til start af hjemmebaseret fødevarevirksomhed
Især for lidenskabelige canners og bevare beslutningstagere, start med denne artikel med trinene for at komme i gang med din hjemmebaserede fødevarevirksomhed: Har du nogensinde tænkt på at sælge dine konserves? Her er hvad du behøver at vide.
Og her er 6 populære sommerhusspørgsmål med svar til at komme i gang endnu hurtigere!
02 - Har hjemmebaserede sommerfødevarefirmaer brug for en erhvervslicens?
Nogen spurgte mig følgende spørgsmål efter at have set min artikel om California Homemade Food Act:
"Jeg er en nybegynder i denne lille erhvervsliv, jeg er bager med fokus på cookies. Jeg sælger til familie og venner. Hvis denne forretning vokser, vil jeg have brug for både amtstilladelsen og en lille virksomhedslicens eller gør en annullere den anden? "
Svar: Du har sandsynligvis brug for både et hjemmebaseret forretningscertifikat og en virksomhedslicens.
Et hjemmebaseret forretningscertifikat eller -licens sikrer offentligheden og den lokale sundhedsafdeling, at du ved, hvad du laver, og at du laver fødevarer, der er tilladt (normalt som "ikke-potentielt farlige") under sommerhuset eller hjemmelavet mad, lov.
En forretningslicens er byens og / eller amtets måde at indsamle skat på indtægtsfrembringende lokale virksomheder og også en måde at sikre, at du følger uanset de lokale love omkring små virksomheder.
For f.eks. Hjemme-baserede virksomheder har flere byområder normalt love med hensyn til, om du får lov til at:
- få folk til at komme til dit hus for dine produkter eller tjenester
- har skiltning foran dit hjem (Forestil dig at du bor i en forstæder, der er underinddelt, og alle har et tegn udenfor. Ikke noget du ser hver dag.)
Takeaway: Lær ins og outs af at køre en lille virksomhed. Selvom du tilfældigt laver mad hjemme til salg, er det vigtigt at vide om licens, skatter og bedste praksis til at drive en lille virksomhed, før du annoncerer, at du er i erhvervslivet.
03 - Kan jeg sælge mine fødevarer til lokale butikker uden ernæringsetiketter og stregkoder?
En anden hjemmebager skrev til mig:
"Denne sidste ferie havde jeg tilbud om at sætte mine kagekasser i en lokal købmand. Men da jeg ikke er licenseret eller har en ernæringsetiket / UPC stregkode, er det ikke noget jeg kunne gøre."
Svar: Du kan sandsynligvis sælge dine cookies til det lokale marked uden at have en ernæringsetiket, takket være Small Business Nutrition Labeling Exemption. Små uafhængige markeder kræver ofte ikke stregkode.
Direkte fra FDA's kollektive mund:
"Federal Food, Drug and Cosmetic Act kræver emballeret mad og kosttilskud, der bærer ernæringsmærkning, medmindre de er berettigede til fritagelse (En fuldstændig beskrivelse af kravene). En undtagelse for produkter med lavt volumen gælder, hvis den person, der påberåber sig fritagelse beskæftiger færre end et gennemsnit på 100 fuldtidsækvivalente medarbejdere og færre end 100.000 enheder af det pågældende produkt sælges i USA i en 12-måneders periode. "
Takeaway: De fleste, der fremstiller madvarer hjemme eller i mindre målestok, vil sandsynligvis ansøge om fritagelse for små virksomheder ernæringsmærkning i hvert fald i dit første års forretning. Det er nok tid for dig at vide, om du vil investere mere og vokse virksomheden. I så fald skal du investere i ernæringsetiketter og stregkoder.
04 - Kan Californien Cottage Food Operatører tage ordrer online og sende mad?
"[Nogen] fortalte mig, at han mener, at de love, der forbyder fragt, måske har været afslappet siden loven først trådte i kraft. Ved du, om dette er sandt? Hvordan kan jeg finde ud af? Jeg laver et slik, der er helt sikkert at sende, men jeg "Jeg er ikke i stand til at sælge online eller sende den. Hvis loven er ændret, vil jeg gerne vide det."
Svar: California Homemade Food Act tillader fødevarevirksomheder at sælge online, så længe køberen opfanger produkterne fra dig.
Alle, der sælger under lovgivningen om sommerfødevarer, følger de samme regler. (Små trøst, men værd at huske, at du er i samme båd - og alle nyder de samme fordele ved at teste og generere indtægter med en hjemmebaseret fødevarevirksomhed .)
Så vidt "hvordan kan jeg finde ud af det?" spørgsmål, giver alle stater kontaktoplysninger til de lokale offentlige sundhedsafdelinger, der fører tilsyn med sommerfødevareoperationer.
Jeg afhente telefonen og ringede tilbage for at få svaret: I Californien må man ikke sende mad i staten eller uden for staten . Ifølge talsmanden var husets fødevarelov bestemt til at støtte lokale hjemmebaserede fødevarevirksomheder, der serverer lokale spisere, ikke være en platform for at sælge mad ud over dit lokalområde.
Men det er muligt nogle amter vil fortælle dig, får lov til at sende. Det er op til dig at spørge dem, om de er i stand til at tilsidesætte statsloven ... eller ej. Jeg relayer, hvad staten fortalte mig.
Sådan kontaktes din folkesundhed afdeling: De fleste stater med lovgivningen om sommerfødevarer gør det nemt at finde den afdeling, der fører tilsyn med sommerhus / hjemmelavet mad lovgivning som helhed. I Californien er det her.
Takeaway: Når du vil have svar, tager det normalt lidt søgning.
05 - Hvor meget er forsikring for hjemmebaserede sommerhusfoodvirksomheder?
Det beløb lyder som om det kan dække nogle aspekter af virksomheden.
Forsikringsmæglere har citeret beløb fra $ 250 til $ 1.000 eller mere. Som med al forsikring, jo dyrere er det, jo bedre er din dækning. Tag et kig på et firma, der hedder FLIP, som har specialiseret sig i ansvarsforsikring for små fødevarevirksomheder.
Takeaway: Hvis du er seriøs om at maksimere salget gennem en hjemmebaseret forretning, skal du tale med en forsikringsmægler med erfaring i fødevareindustrien for de hårde fakta. Som du måske gætter vil de være mere end villige til at skrive et citat for dig.
06 - Hvordan kan jeg starte en fødevarevirksomhed, når jeg ikke har alle svarene?
Nogen sendte mig følgende udfordring med at få hendes fødevarevirksomhed væk fra jorden:
"Indtil jeg kan finde ud af den bedste plan for at producere cookies, kan jeg ikke gøre noget. Min største bekymring er at få det til at blive noget jeg hader at gøre, fordi jeg ikke har den rette plan for at få det til at ske."
Svar: Så du kan ikke gøre noget? Noget ?
Tidligere til ovenstående erklæring var følgende: "Jeg har solgt cookies i årevis til venner, vennens venner og naboer og mine kolleger."
Det er noget. Det er en stor ting.
Takeaway: Du skal bare begynde at teste farvandet, sige klogt mad iværksættere, jeg har interviewet for at skrive Good Food, Great Business og i paneler.
Selvom du starter hjemme, så kan du ikke opfylde efterspørgslen, så længe du ikke investerer for meget (f.eks. Ikke har brugt tusindvis af udstyr eller opbygget efterspørgsel gennem et dyrt madhandelshow), har du bevist dit koncept. Eller ikke.
Hvis folk elsker dine fødevarer, har du bygget en større fanebase. Dette kan føre til brugerdefinerede ordrer i løbet af hvilken tid du har haft tid til at tænke over, hvad du virkelig vil gå med virksomheden.
Tusindvis af mennesker har i lille skala igangsat fødevarevirksomheder gennem århundrederne.
Når du siger, at du ikke kan gøre noget, er der en anden grund, du ikke vil starte. Kan jeg hjælpe dig med at bryde igennem?
07 - Kan jeg starte en Bone Bouillon, Yoghurt eller Beef Jerky Business hjemme?
- se, om din stat har en sommerføde lovgivning derefter
- kig op de tilladte fødevarer
Mange stater tillader ikke at lave mad derhjemme, der kræver køling, for at minimere risikoen for mulig forurening eller kundesygdom.
Så igen er der visionære stater som Ohio. For en $ 10 gebyr kan Ohio beboere få et hjem bageri licens, der tillader produktion og salg af potentielt farlige fødevarer som osteekager og mælkebaserede fødevarer.
Takeaway: Fødevarer, der er genstand for forkæling, bakterier, sygdom og død, styres ganske godt af de statslige sundhedsafdelinger og / eller USDA og er derfor sjældent inkluderet i loven om "tilladt mad" på listen over levnedsmidler. Men du bør kontrollere, hvad din tilstand tillader - du kan være glad for at finde, at de har en separat hjemme-baseret fødevarevirksomhed lov.
Læs om forskellige is recalls på grund af listeria for nogle gode beviser for, hvorfor sådanne fødevarer normalt produceres under meget kontrollerede forhold.