Sanitære virkninger af træpaller til brug i fødevarefordeling eller projekter
Forholdet mellem træpaller og fødevaresikkerhed er blevet undersøgt i de senere år fra forbrugere og leverandører af forsyningskæden, som er fremkaldt af hændelser som Tylenol minder om og krav fra en plastpalletfabrikant. I et andet bemærkelsesværdigt tilfælde har jeg for nylig rapporteret om en retssag på $ 5,3 millioner af Starbucks, der involverer træpaller og skimmelsvamp. Her er nogle grundlæggende ting at overveje, da du træffer din egen beslutning med hensyn til, hvorvidt du skal bruge træpaller i din forsyningskæde, og i så fald hvordan du håndterer deres håndtering for at sikre sikkerhed.
1. Der er intet bevis for forholdet mellem træpaller og madforureningssygdom
Der er ingen tegn på væsentlige fødevarebårne sygdomsudbrud i forbindelse med brugen af træpaller. Faktisk viser nogle undersøgelser, at træpaller er sikrere end alternativer, fordi forureninger absorberes i træet , mens ikke-absorberende materialepaller ville forlade forureninger på pallens overflade, hvor de udgør en større risiko for krydskontaminering.
2. Men træpaller kan være forurenet
Hvis træpaller er våde, og når fibermætningspunktet, vil der ikke blive absorberet forurenende stoffer. Derudover vil de være sårbare over for udvikling af skimmel . For flere år siden havde et plastpalleselskab, der søgte at understrege produktets overlegenhed, nogle træpaller analyseret på et laboratorium og fundet beviser for bakterier, Listeria og andre skadelige forurenende stoffer.
Resulterende pressemeddelelser ramte et akkord med medierne og offentligheden, som har en medfødt frygt for potentialet for fødevareforurening. Der var et spær af mediernes opmærksomhed. Baseret på videovidenskab, som jeg så, så de ud til at være paller, der havde været forkert lagret udenfor og udsat for våde forhold.
Hvis paller ikke er lagret korrekt, er de i større risiko for forurening.
3. Udstedelsen af direkte fødevarekontakt
Sikkerheden ved træprodukter til direkte fødevarekontakt er længe blevet debatteret, med tilhængere af træ påpegede den vellykkede brug af træskærebræt, frosne frugtstænger, træsked og mere. Andre hævder, at fordi træ er porøst, er det vanskeligere at sanitere. Nylige forskning understøtter, at træ er sikkert til direkte fødevarekontakt. Et andet interessant perspektiv på direkte madkontaktrisikobegrænsning tilbydes af denne artikel.
Træpaller fungerer bedst, når de kommer i kontakt med sekundæremballage, f.eks. Æsken, der holder grøntsagerne, i stedet for direkte kontakt med mad. Når det drejer sig om ikke-direkte fødevarekontrolapplikationer, er fødevaresikkerhedsrevisorer mest interesserede i, at pallerne er rene og tørre, samt af god reparation, så produktet ikke punkteres af udragende sømhoved eller splinter.
4. Hvad kræver modernisering af fødevaresikkerhedsloven for paller
Lov om modernisering af fødevaresikkerheden kræver, at paller ikke må resultere i fødevareskade. Det kræver ikke paller af et bestemt materiale, når de anvendes som tertiær emballage, eller at de saniteres til ikke-direkte fødevarekontaktanvendelser.
Det britiske detailkonsortium (BRC) Global Standard for emballage og emballagematerialer tilbyder denne retning:
- Alle paller skal kontrolleres. Beskadigede, forurenede eller uacceptable paller skal kasseres.
- Træpaller, der kommer i direkte kontakt med færdige produkter eller råmaterialer, må ikke forurenes med produktet.
- Træpaller, hvis de anvendes, skal være sunde, tørre, rene og fri for beskadigelse og forurening
I stigende grad udvikler palleleverandører processer for at sikre, at paller holdes tørre og rene, indtil de leveres til kunden. Palletbrugere rådes også til at følge en dokumenteret proces for at sikre, at paller forbliver sikre til brug ved opmærksomhed på korrekt håndtering og inspektion, inden de lægges under belastning.
5. Hvad med alternativer til træpaller?
Med den stadigt stigende lovgivningsmæssige vægt på fødevaresikkerheden ser nogle kunder på højkvalitets plastik eller andre ikke-træpaller som en lavere risikoløsning til både direkte eller ikke-direkte kontakt applikationer, idet de mindre sandsynligt bliver beskadiget eller brudt, såvel som at blive lettere vaskes eller renset, efter behov.