Donald Trump lovede i 2016 præsidentvalget at "gøre America Great." Så hvad betyder det for USAs restaurantindustri? Med over en anslået 14 millioner ansatte (hvoraf 12 millioner er født uden for USA), har Restaurantindustrien lige begyndt at klatre ud fra 2008-recessionen de seneste år. Stigningen af madvogne og hurtig afslappet spisning har bidraget til at øge stillestående salg og bringe de samlede udgifter til spisning ud til over 782 milliarder dollars i 2016 .
Vil Donald Trump hjælpe restaurantbranchen? Eller såre det?
Donald Trump, som har lovet at indskrænke indvandring, ophæve Obamacare (Affamable Care Act) og genvinde opfattede begrænsninger for big business, er blevet mødt af spænding hos nogle i restaurantbranchen og med vrede og frygt hos andre. Industrien i sig selv er så politisk delt som resten af Amerika mellem frihandel og republikanernes regler om demokratiske lovvalgs retfærdige lønninger og forbrugerbeskyttelsespolitikker. Uanset hvor du sidder på det politiske spektrum, er det en ting klart, restaurantbranchen er bommen, når den amerikanske middelklassen bøjer. Den laver, når middelklassen laver. Trumps påstand om at gøre America Great, holder løftet om en lys fremtid for mange restaurantsejere, men de nye handlinger fra denne nye præsident har mange mennesker bekymret over fremtiden for den amerikanske arbejdsstyrke.
Restauranter har brug for middelklassen
Det er ingen hemmelighed, at enhver succesrig restaurant har brug for en base af kunder med masser af forbrugsindtægt.
Som set efter den seneste recession var spisestue blandt de første ting, der blev skåret fra familiens budgetter. Trump har lovet at bringe den amerikanske middelklasse tilbage, og det er vigtigt, fordi det er fra middelklassen, at det nuværende restaurantlandskab blev bygget. Stærke husstandsindkomster i 1980'erne og 1990'erne, med to arbejdende forældre og omfattende diskretionære udgifter hjalp familie stil begreber som Olive Garden og Applebee's forandring som amerikanerne spiste ud.
Efter 2008-recessionen, hvor amerikanerne mistede deres job, besparelser og boliger, oplevede restaurantbranchen et fald i salget. Stagnerende lønninger over flere år førte til langsom vækst og ændringer i forbrugernes smag.
Forbrugerne var ikke længere på udkig efter billige alt-du-kan-spise mad. De ønskede sundere muligheder til overkommelige priser. Dette banede vejen for kæder som Chipotle og Panera, hvis prispoint var højere end standard fastfood, men stadig billigere end traditionelle sit-down virksomheder og familie spisestue koncepter. Forbrugerne var ikke længere villige til at dele med deres penge, medmindre de følte at de var mest spændte for deres buck, herunder friske ingredienser, innovative serveringsstile og hofteinteriør.
Middelklassen fortsætter med at være restaurantbranchens største demografiske, så det er ingen overraskelse, at enhver præsident, der lover at hjælpe middelklassen, får støtte fra mange restaurantsejere . Spørgsmålet er dog - vil Trump virkelig kunne bringe hårdt tiltrængte job til områder, der hårdest ramt af ledighed og spændende amerikanske virksomheder? Vil han øge middelklassen til niveauerne fra tidligere årtier?
Restauranter har brug for indvandrere
Det anslås, at 2/3 af alle restaurantarbejdere er født uden for USA.
Spørg enhver restaurant ejer i byer som New York, Seattle, San Francisco eller Chicago, hvis indvandrere er nødvendige for at drive en vellykket restaurant? Mest sandsynligt vil svaret være en rungende ja. Indvandrere arbejder ofte i svær at udfylde lavlønspositioner. Trumps seneste forbud mod indvandrere fra syv overvejende muslimske lande afbrudt alarmer over hele restaurantbranchen. Restaurantejere over hele landet erklærede deres virksomheder for at være "helligdomsrestauranter" for deres indvandrer arbejdsstyrke og signalerede til Det Hvide Hus, at angrebet på muslimske indvandrere ikke ville stå. Mange restaurantsejere deltog også i den nylige "Dag uden en indvandrer" for at fremhæve Trump Administrationens betydning for indvandrerarbejde til USAs økonomi.
Restauranter har brug for regulering
En af de største klager over store restaurantkonglomerater og NRA (undertiden benævnt "Anden NRA") er, at der er for mange føderale begrænsninger for erhvervslivet.
Fair Labor Standards Act (FLSA) er en lov, som NRA har lobbied stærkt imod. Ifølge forbundsregisteret " FLSA garanterer en minimumsløn for alle timer arbejdet i løbet af arbejdsugen og overarbejde præmie løn på ikke mindre end en og en halv gange medarbejderens faste løn for timer arbejdet over 40 i en arbejdsuge . "Ændringer, der blev midlertidigt suspenderet i december 2016, garanterer halvanden løn til enhver lønmodtager, der tjener under 47.476 dollar om året. Nedbrudt ser det ud: $ 913 om ugen eller $ 22 timer i en 40-timers uge. Over 40 timer ville denne arbejdstager have ret til tid og halv. Den nationale tilsynsmyndighed er glad for at påpege, at den nye minimumsløn for overarbejde er dobbelt den nuværende løntærskel på 23.660 USD. Modstandere påpeger gennem simpel matematik, at hvis en restaurantchef i en virksomhedskæde tjener den nuværende minimumsløn på $ 23.660 og arbejder 50 timer om ugen (ret standard for en restaurantchef), betaler de $ 9 en time før skat. Afhængigt af hvor du bor, arbejde og din personlige filosofi om, hvad der udgør en levende løn, er $ 9 en time til at styre en virksomhed enten en rimelig løn- eller arbejdstagerudnyttelse.
Restauranter har brug for overkommelig sundhedspleje
Et område, som hver moderne præsident i de sidste 30 år har undladt at adressere tilstrækkeligt, er behovet for overkommelig sygesikring for små virksomheder. Mens den økonomiske omsorgslov var en god start på dette landsdækkende problem, hjalp det ikke virksomhederne med at købe billig forsikring til deres ansatte. Trump har lovet at ophæve Obamacare og erstatte det med "noget godt", men virkeligheden ser ud som om det ikke sker når som helst snart. Republikanerne har på trods af at have seks år til at udtænke en bedre sundhedsplejeopsætning for de usikrede, ikke haft nogen konkrete resultater hidtil. For øjeblikket forlader små virksomhedsejere og deres medarbejdere uforsikrede eller underforsikrede.
Restaurantindustrien er politisk delt
Restaurantindustrien er en mikrokosmos i USA, idet den er stærkt opdelt imellem konservativ / stor forretningsideologi mod liberale / uafhængige ejere og arbejdsmarkedsorganisationer. Det er ingen hemmelighed, at National Restaurant Association er en republikansk lobbyvirksomhed. Det har løbende lobbied mod eventuelle forhøjelser til den føderale minimumsløn, arbejdstid overarbejde regler og forbrugerbeskyttelse indsats som menu mærkning. I den modsatte ende af spektret er Restaurant Opportunities Center (ROC), en vagthundgruppe, hvis mission er at " forbedre løn og arbejdsvilkår for vores nations 12 millioner restaurantarbejdere ", som har en minimumsløn på 15 dollar og andre retfærdige arbejdsnormer for restaurantarbejdere.
Som med mange arbejdspolitikker, afhængigt af hvem publikum er, kan Trumps potentielt reducerede regler blive mødt med skål eller jeers.
Trumps første nominering til arbejdssekretær, Andrew Pudzer, en tidligere administrerende direktør for Carpinteria-baserede CKE Restaurants Inc., moderselskab for Carl's Jr og Hardee's med en tvivlsom historie om arbejdsulykker i nogle af hans restaurantkæder, trak sig ud af udnævnelsen. I et overraskende træk har Trump nomineret R. Alexander Acosta som arbejdssekretær og, hvis det bekræftes, ville Acosta være den første spansktalende i Trumps kabinet. Det kan være Trumps måde at forsøge at berolige organisationer og politiske modstandere på. Nogle arbejdsgrupper applauderede nomineringen af Acosta, som betragtes som en bedre kandidat til arbejdstagernes rettigheder end Pudzer.
Det er vigtigt at huske, at restaurantbranchen er enormt forskelligt. Det omfatter millioner dollar kæder som McDonald og Starbucks ; det er også repræsenteret af hurtig afslappet, familie spisning, fine dining og mad lastbiler. Politikker, der tjener et segment af branchen, kan ikke altid oversættes til andre segmenter. Donald Trump er klar til at skabe et forretningsmæssigt klima, der har potentiale til at øge hovedparten af restaurantbranchen gennem middelklassen. Omkostningerne ved overskud kan dog komme på bekostning af rimelige lønninger og borgerlige frihedsrettigheder.