Den nederste linje er, at for de fleste mennesker (det betyder at du) åbner en ny restaurant, vil ikke gøre dig berømt. Og det vil nok ikke gøre dig rig - i det mindste ikke med det samme. At eje din egen restaurant kan være en yderst tilfredsstillende karriere, så du kan være din egen chef.
Er du klar til at afslutte dit job?
Afhængigt af din nuværende beskæftigelsessituation er du klar til at afslutte dit daglige job? Er du den eneste finansielle leverandør til din familie? Har du bære din families sundhedsforsikring? Kan du have råd til at gå uden løn til din restaurant åbner? Hvordan skal du dække ting som sygesikring og livsforsikring?
Er du klar til at være selvstændig?
Susan Ward, vores lille virksomhed: Canada Expert har en god artikel om de seks træk, en person skal være selvstændig. Ikke alle trives at være chef. Det kræver en masse organisation og disciplin at drive din egen virksomhed - især en som altomfattende som en ny restaurant.
Er du op til opgaven?
Hvad er din [Business] Plan?
Hvis du tænker på at åbne en ny restaurant, er chancerne for, at du allerede har et tema udvalgt, en god ide om den type mad, du gerne vil tjene, og hvem dine kunder er. Nu er du nødt til at sætte alle disse ting sammen i en forretningsplan.
Som en køreplan vil en forretningsplan hjælpe dig med at planlægge et opstartsbudget og en salgsforventning for det kommende år. En restaurant forretningsplan tvinger dig også til at skitsere, hvad du skal gøre, hvis der er problemer. Måske er udgifterne til nyt køkkenudstyr over budgettet, eller dit første salg er lavere end forventet. Hvis du har detaljer om, hvordan du håndterer disse scenarier ned på papir, bliver det lettere at håndtere disse typer problemer, hvis de opstår.
Hvor skal du oprette butik?
Placering , beliggenhed , beliggenhed . I min [ydmyge] opfattelse er placering den vigtigste succesfase for en ny restaurant. Hvis placeringen er forkert, vil der ikke være nogen god mad og service til kunderne. Så hvad er det perfekte sted for en ny restaurant? At vælge den rigtige restaurantplacering afhænger af en række ting:
- Tilgængelighed - enten til fods eller i bil
- Lokal konkurrence - er der nok forretning for alle
- Omkostninger - hvor meget er lejen / lejekontrakten / realkreditlånet? Har du råd til det på baggrund af din forretningsplan?
Hvem skal du leje
Venligst ikke, familie og venner. Ok, jeg ved, jeg ved - der er mange familiedrevne restauranter derude, så modellen virker. Jeg opfordrer dog stadig nogle forsigtige overvejelser, inden jeg går i gang med familie og / eller venner.
At være i erhvervslivet ændrer dynamikken i dit forhold, så det er vigtigt, at du både er komfortabel som medejer eller som chef og medarbejder. Her er en god artikel fra Jean Murray, US Tax Law Expert, om hvad du bør vide, før du går i forretning med familien.
Åbning af en ny restaurant er et spændende venture. Der er mange ting at overveje, som du gør dig klar. At være ærlig over for dine mål, motivationer og forventninger som restaurant ejer kan bidrage til at gøre din drøm til virkelighed.