Mere købsstyrke til uafhængige restauranter
Det var ikke længe før de store nationale kæde restauranter begyndte at fungere som deres egne GPO'er for at hjælpe dem med alle deres indkøb fra fødevarer til rengøringsmidler til toiletpapir. Kombinationen af alle deres individuelle franchisetagers købekraft gjorde det muligt for dem at forhandle hårdt med leverandører - opnå gunstige priser og levering i første række, når forsyningerne var korte, blandt andre fordele.
At give rentable løsninger til små restauranter
I mellemtiden har uafhængige restauranter indtil for nylig haft noget som dette og var (og mange stadig) betaler betydeligt højere for de nøjagtig samme ting. At holde omkostningerne lave er afgørende for restaurantens succes .
Det var denne ulighed, der var til stede for mit firma: I 1998 vidste min far og jeg, at vi ønskede at starte en gruppekøbsorganisation for uafhængige restauranter i Rochester, NY-området, og i forberedelse satte vi os og havde samtaler med snesevis af uafhængig restaurant ejere at komme med en løsning.
I sidste ende aftalte de ejere vi mødtes med at samle deres ressourcer, og vi lancerede Dining Alliance.
Efter 12 år og over 14.000 steder i hele landet og høje koncentrationer af medlemmer i Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse og Washington DC, hører jeg altid samme ting: "Jeg kan ikke tro, at jeg ikke havde hørt om dette før."
(Sidenote: Dette er et godt eksempel på Storytelling Marketing for at illustrere det unikke salgsforslag for Dining Alliance.)
Fordelene ved at deltage i en koncernindkøbsorganisation
- Sparer tid: Sporing og sammenligning af priser, leverandører og tjenester er overvældende for de fleste selvstændigt ejede restauranter (typisk lavet af ejeren / kokken). Dette er utrolig tidskrævende og tager væk fra det vigtigste fokus: kundetilfredshed.
- Kæmper for den lille fyr: Uafhængige restauranter har ofte en ulempe i forhold til de større kæder, både i at styre en god pris og den bedste kvalitet. De store kæder har mere købekraft og bedre forhandlingskraft for pris, adgang og kvalitet. De store fyre har hele hold af revisorer og specialister, der går over udgifterne, og disse hold bringer stor købekraft til forhandlingsbordet. GPO'er kombinerer ressourcerne og køber mange uafhængiges magt til at skabe en godt bemandet og stærk forhandlingsenhed til deres fordel på lige fod med de "store fyre".
- Konkurrencedygtige kant: På Dining Alliance stræber vi os efter at holde sig ajour med fødevaretrends og nye produktlanceringer, og vi rådgiver vores medlemmer om dem godt forud for tiden. for eksempel giver vi dem besked, så snart vi hører om nye måder, hvorpå der anvendes visse stykker oksekød eller andre interessante menupunktioner, som vores medlemmer kan være interesseret i. Og med store begivenheder som en stor tørke, der påvirker råvarer som f.eks. majs og hvede , vi holder vores medlemmer informeret om, hvad der vil være i mangel, hvad der skal ske med prissætning, og hvordan man forbereder og håndterer.
- Tillid og sikkerhed: Med store skræmmende og tilbagekaldelser som salmonella i salatkatastrofe for nogle få år siden, er det vigtigere end nogensinde for restaurantsejere at kunne spore deres forsyninger. Dining Alliance medlemmer underskriver kun aftaler med leverandører, der har sporbarhed. Vi gør det også vores politik at få restauranterne inkluderet som en " navngivet forsikret " på distributørernes forsikringskontrakter, noget de fleste restauranter ved ikke, de kan gøre.
- Det er en tovejs gade: Fordelene er næppe begrænset til restauranterne. Sælgere, der samarbejder med en Group Purchasing Organization, får hundredvis, hvis ikke tusindvis af nye kunder, og kan låse i store kontrakter med mindre salgstid.
4 tips i valg af restaurant GPO
- Sørg for, at du har lokal repræsentation. Arbejdsrelationer med lokale leverandører og repræsentanter på stedet er afgørende for at sikre den bedste kvalitet og priser. Men bortset fra kvalitet og besparelser er måske den bedste del den følelse af fællesskab, der kommer fra at arbejde lokalt.
- Sørg for, at din organisation hjælper medlemmerne til at være til stede i lokalt baserede Restaurant Uger, Smag af og andre lokalspecifikke arrangementer. Disse har stor værdi i at opbygge en tilstedeværelse, brand og kundeloyalitet.
- Kontroller, om din GPO fungerer på en pay-to-performance basis. Denne model hjælper med at sikre, at du får de bedste tilbud og kvalitet uden omkostninger for dig.
- Giver din GPO dig en kombination af besparelsesmuligheder som rabatter, afvigelser, cost plus programmer og high-low kontrakter?
Bundlinjen
Uafhængige restauranter, der ønsker at vokse, bør ikke kun kigge på at købe gennem en GPO, men bør kende alle de tips og tricks til at holde omkostningerne nede, mens de glæder kunderne.