Hvad er gammelt er nyt igen. En gang til.
Chokolade, slik, kager og salte snackprodukter fra 630 virksomheder spænder over fire hektar gulvareal på Chicagos McCormick Place.
4 Key 2015 Candy Flavour Trends
Fra produkter, der blev indsendt til NCAs mest innovative nye produktpriser og fremvist i New Product Showcase, observerede National Confectioners Association (NCA) følgende søde trends:
Morgenmad som Candy
Morgenmad er inspirerende slik og slik som yoghurt snacks, vafler og smag fra ferskner og fløde til bacon.
Maple og ahornsirup-flavored slik og snacks er også store. For eksempel lancerede Jelly Belly på National Jelly Bean Day den 22. april, en ny pandekage, og Maple Syrup-flavored gelébønne med tagline "Den bedste del af morgenmaden, nu perfekt til enhver tid på dagen."
Candy Flavours inspireret af nostalgiske fødevarer
Klassiske smag inspireret af retro barndomsminder vises i slik og snacks som fountain soda, tærter, s'mores, fødselsdagskage og limonade.
Fra og med vinter 2015 Fancy Food Show begyndte skumfiduser at stige (det er på tide!) Sammen med kanel og pebermynte, en tendens, som NCAs vicepræsident for Susan Whiteside også noterede sig på Sweets & Snacks Expo.
Frugtsmagninger Top trendene
Som vi har set på tværs af fødevareproduktkategorier vokser frugtsmag.
Evergreen smag som appelsin, æble og kirsebær, candy er nu forbundet med mere forskellige specifikke smagsprofiler som Meyer citron, blod orange, vin druer og gyldne lækre æbler. Brugen af ægte frugt i snacks og slik er varmt og sandsynligvis her også.
For eksempel rullede Torie & Howard en Meyer Lemon & Raspberry smag af deres bærbare økologiske hårde slik.
Baobab - en afrikansk superfrugt - træner virkelig i år. Vær særlig opmærksom på Bonga Foods, et legesyg mærke med sunde superfood-gummier med børneklager som et gummy candy-alternativ.
DIY Dessert Dekorationer og Candy Making
Whiteside nævner, at produkter til fremstilling, dip, spredning eller udsmykning selv vokser i popularitet. Automatisering til at tilpasse dine egne konfektioner efter behov og 3-D-printere, der kan producere udførlige sukkervarer og chokolade, tilføjer intriger til candy-kategorien med hvert show.
Hurtige fakta om amerikansk slikforbrug
NCAs administrerende direktør, John H. Downs, Jr. retter et par sjove statistikker om hvor vi står med vores slikvaner:
- Omkring 123 millioner amerikanske husstande køber årligt chokolade, ikke-chokolade slik, tyggegummi eller mynte. (Siger forfatteren: dette synes lavt! )
- Konfekture er kun 2 procent af den gennemsnitlige amerikanske kalorieindtagelse; dog i Utah candy forbrug er dobbelt det nationale gennemsnit. (Siger forfatteren: Jeg tror, at min See er vane, at det er gennemsnittet. )
- De fleste af os spiser slik to gange om ugen, i gennemsnit mindre end 50 kalorier om dagen fra konfekturevarer, ifølge Downs. (Siger forfatteren: Hvis vi spiser slik 2x / uge, er der 350 kalorier om ugen eller 175 kalorier pr. Portion. Mindre end de fleste candy barer. Hmm.)
- Candyindustrien producerer omkring 35 milliarder dollar i detailhandelen årligt i USA (siger forfatteren: Hvad er godt for økonomien er godt for os. I moderation.)