De mobile pizzaovne kan anvendes til murstenfirmaer, men bruges mere og mere til at servere pizza og andre fødevarer på landmændsmarkeder, festivaler, picnics, fester, brygge pubber, restauranter, catered events og andre handelssystemer.
Iværksættere, ni-til-fem forretningsfolk og endog pensionister på udkig efter en rentabel hobby har opdaget, at en mobil pizzavirksomhed kan skabe en uafhængig livsstil og evnen til at arbejde så meget eller så lidt som ønsket.
De har omfavnet det mobile pizzaovnskoncept, da det giver en relativt billig, men potentielt lukrativ forretningsmulighed for dem, der er motiveret til at lykkes. Men potentielle ejere bør vide, at kører en mobil pizzeria kræver hårdt arbejde, planlægning og nogle økonomiske ressourcer. Ejere skal kunne klare alle aspekter af at drive en fødevarevirksomhed.
- På den kulinariske side involverer en mobil pizzavirksomhed madlavning, catering, opskrifter, ild, dej, ingredienser og meget mere.
- På virksomhedssiden er faktorer, der skal overvejes, budgettering, planlægning, personale, kunder, arbejdsgang, sundhedsbestemmelser og påhængskøretøjssikkerhed.
Ajith Dharma, præsident og ejer af Fire Within, landets førende producent af mobile træfyrede pizzaovne, siger, at potentielle ejere bør overveje følgende 14 faktorer, før de træffer beslutningen om at købe:
Tjekliste for at starte en mobil pizza virksomhed
- Bestem, om du har budgettet, ikke kun for at købe traileren, men også at drive forretningen.
- Vær sikker på at du har interesse og ekspertise inden for foodservice / catering og business - eller en vilje til at lære - at få succes i en mobil pizza virksomhed.
- Find den rigtige ovn ved at spørge om ovnen fabrikanten:
- tilbyder kulinarisk instruktion samt vejledning om, hvordan man driver en mobilovn som en virksomhed?
- tilbyder løbende support efter salget
- har et godt omdømme for kvalitet
- Find den rigtige trailer ved at spørge: Har trailerproducenten dokumenteret kvalitet og sikkerhed? Oplever traileren alle Federal Highway Safety Standards og er traileren konstrueret til at bære vægten af ovnen?
- Find et kommissær køkken med tilstrækkelig kold og tør opbevaring, som krævet af sundhedsafdelingen, der har en dejblander, hvis du vil lave din egen dej. Bemærk, at co-op-mad ordrer til tider er tilgængelige via kommissæren, og dette kan medvirke til at reducere omkostningerne.
Før du starter, skal du lære Ins og Outs of Mobile Pizza Events
Dit område skal understøtte din mobile pizzavirksomhed med masser af begivenheder eller andre salgsmuligheder. Så før du investerer i udstyr, undersøge dine arrangementsmuligheder:
- Lær markedet: Få en klar forståelse af fordele eller ulemper ved forskellige typer begivenheder og deres fortjenstmargener. Profitmargener for offentlige arrangementer i forhold til private cateringhændelser kan være meget forskellige.
- Skab en klar vision om de begivenheder, der er tilgængelige for dig i det område, du ønsker at målrette, fra landmændsmarkeder til festivaler, messer og firmafester. Arbejde med individuelle arrangementplanlæggere hjælper mobile pizzaejere med succes. En planlægger kan ved at give dig en ide om, hvilken type lydstyrke man kan forvente af en begivenhed, den bedste placering for at tiltrække de fleste kunder og en forståelse af, hvem konkurrencen er på en begivenhed.
- Spørg om magt: Skal begivenhederne give strøm eller skal sælgerne give deres egen strøm? Er der kølerum til rådighed gratis eller til leje på store flerdagsfestivaler eller statsmesser?
- Forstå Health Department Licensing: Sørg for at du har licens til at drive virksomheden som du vil. De to tilgængelige licenser kaldes i almindelighed den midlertidige hændelseslicens eller Mobile Food Vending Permit.
- Få forsikring: Sørg for, at din forretning / bil / mobil pizzaovn er tilstrækkeligt dækket.
- Fødevare / dej ledelse: Ved jeg, hvilke dage mad vil blive leveret for at give mig masser af tid til at lave dejen og lade den bevise før arrangementet? Har jeg en go-to leverandør i området, der kan levere dej, mad og tørre varer, hvis jeg løber tør for forsyninger, når jeg deltager i en stor begivenhed?
- Forstå prisfastsættelse og menu design, så du konsekvent kan skabe produkter, der appellerer til dine kunder. For eksempel kan drikkevarer, desserter, frugt og salater tilbyde supplerende pizza og skabe et komplet måltid med en højere fortjenstmargen.
- Opret beredskabsplaner for eventuelle ændringer i forhold som f.eks. Dårligt vejr, uventet stort antal kunder, ændring af stedets opstilling mv.
- Forbind med ikke-konkurrerende leverandører på andre markeder for at stille spørgsmål og dele dine råd og succes tips.
Disse tips giver dig en smag af fordelene ved en mobil pizza virksomhed. Vil du lære mere? Brand I værter har fem årlige workshops, der sammen med at levere en dokumenteret forretningsplan, give deltagerne praktisk vejledning i at arbejde ovne og forberede lækre pizza og andre fødevarer.