Hvad er de nye fødevarer forbrugere husker mest
Artikel opdatering
Den mest mindeværdige nye produktstartundersøgelse
Jeg deltager lige i et live webinar for The Memorable New Product Launch 2011 Survey i dag med Julie Hall og Aaaron Reid. De mest mindeværdige nye produktlanceringer af 2011 understreger, hvordan Social Media er ved at blive en betydelig indflydelse på nye produktlanceringer og forbrugeroptagelse.
I over 10 år driver Schneider Associates den årlige mest mindeværdige nye produktlanceringer undersøgelse i forbindelse med Sentient Decision Science, LLC og SymphonyIRI Group.
Dette er en af de mest efterspurgte undersøgelser af forbrugsvarer baseret på forbrugere baseret på deres unikke indsigt i, hvordan produkterne lanceres, og hvorfor de er så succesfulde.
En af de store ting om Social Media er de mennesker, du møder næsten. Jeg kan ikke huske om det var via Facebook eller Twitter, men når vi var tilsluttet, huskede vi begge hinanden fra et webinar, hun præsenterede sidste år.
Vi var enige om, at en månedlig funktion på produktlanceringer, både store mærker og små opstartsmærker, vil være til stor nytte for læserne af Food and Beverage-webstedet. Kig efter regelmæssige artikler om de nyeste lanceringer af fødevareprodukter.
Schneider Associates skabte den årlige mest mindeværdige nye produktlanceringer undersøgelse i forbindelse med Sentient Decision Science, LLC og SymphonyIRI Group. Dette er en af detailbranchens mest efterspurgte undersøgelse på grund af den unikke indsigt i, hvordan produkterne lanceres, og hvorfor de er så succesfulde.
Julie og jeg talte langsomt om undersøgelsen og vigtigst af alt, indsigten i forbindelse med fødevarer til forbrugeremballerede varer solgt i detailhandel. Undersøgelsen er ganske omfattende og går ud over fødevarer, for eksempel var Apple iPad nummer én mest mindeværdige nye produktlancering. Da dette websted handler om mad og drikke, fokuserede vi på, hvad mere; mad!
Julie og hendes associerede var nådige nok til at give mig bogstaveligt talt et "ton" af information, mere end det kan være omfattet af en artikel. Så jeg vil fokusere på højdepunkter i forbindelse med mad og indsigt, som du kan lære af, om du er i fødevarevirksomheden, starter en specialfødevarevirksomhed eller bare nysgerrig.
Julie sagde: "Hvert år lærer den mest mindeværdige nye produktlancering-undersøgelse os, hvor vores kultur er på vej. Jeg synes resultaterne viser, at flere forbrugere søger ny teknologi til at hjælpe med vores travle liv, plus hurtige og omkostningseffektive madafgivelser giver os alle en chance for at behandle os selv uden at bryde banken. "
Så hvad er forskelligt med denne forskning? Vi kender alle de mange nye produkter, der introduceres hvert år. selvom du ikke har adgang til forskning, handler vi alle sammen og ser ofte nye produkter på dagligvarehyllerne. Mest mindeværdige nye produktlanceringer er ikke citerer tør statistik over nye produkter på markedet. Hvad det gør er test for, hvor mindeværdigt et nyt mærke er til forbrugeren. Hvad det tester for, husker forbrugeren et nyt produkt, og det er kritisk, om det er et stort nationalt mærke eller et lokalt / regionalt produkt. Hvis forbrugeren ikke kan huske, hvordan vil de købe det?
Jeg kan virkelig godt lide dette, fordi det viser jer alle fødevare iværksættere, at skabe et godt smagsprodukt, vil det ikke være noget, hvis din indsats for at komme på forbrugernes plade undlader at holde fast i forbrugernes sind.
Toplinie mest mindeværdige nye produkt lancerer data
Næsten halvdelen (45%) af forbrugerne kunne ikke huske en enkelt ny lancering fra 2010. Mens tilbagekaldelsen stadig er lav, var det en dramatisk forbedring i 2008 (69%) og 2009 (51%). Grafen illustrerer denne erosion tydeligt.
Betalt medie (reklame) viste sig ikke i de 10 mest indflydelsesrige kilder til information, når forbrugerne ser på at købe et nyt produkt.
Gratis prøver (86%), modtagelse af en kupon (82%), anbefalinger fra venner og familie (82%) og en række PR-taktikker toppede listen.
Forsøg, Rabatter og anbefalinger spør forbrugerkøb. Gratis prøver (86%), modtagelse af en kupon (82%) og anbefalinger fra venner og familie (82%) er de mest indflydelsesrige kilder til information blandt de respondenter, der brugte dem.
Kuponering gør et tilbageskridt: Kuponer ansporede forbrugerkøb i 2010. Indflydelsen af at modtage en kupon steg med 10 point i løbet af 2009,
går fra 72% til 82%. Men gå ud over papirkuponer, der er en hel verden ud af deres relateret til internerede kuponsteder og Social Media Couponing. Ahhh, et emne for en anden artikel.
Sundhedsbevidsthed fortsætter. C onsumers vurderede sundhedsattributter som den mest indflydelsesrige med hensyn til indkøb af fødevarer. De fem hovedrelaterede egenskaber var: indeholder ikke transfedtstoffer (53,8%), indeholder naturlige ingredienser (48,9%), indeholder fuldkorn (48,9%), lavet lokalt (47%) og reduceret fedt / lavt fedtindhold (45,7% ).
Julie's bog, The New Launch Plan havde en trist statistik: omkring halvdelen af nye produkter lanceret i et hvilket som helst år fejler efter to år på markedet.
Lad os se nærmere på 2 af 4 de fødevareprodukter, der lavede top 10-listen. Vi vil dække de resterende to i den næste mest memorable nye produkt lancerer artiklen.
Lanceret : april 2010
Oversigt : En crunchy pretzel inde i mælkchokolade inde i en farverig slik shell. De er den seneste tilføjelse til M & M's linje.
Hvordan gjorde de det?
En af de største produktlanceringer for M & M om et årti og M & M's Pretzel Candies er en del af deres nye sortiment, der udnytter udviklingen af produkter med attributter af "sød og salte".
Social Media var en stor faktor i at få ud af buzz.
De skabte en hjemmeside, der har en ondskab med stand-up-komedier.
De lancerede en YouTube Video til Pretzel M & Ms kombineret med American Idol 49 byturen og filmade det inde i en kæmpe M & M på Herald Square, New York City.
De skabte et interaktivt kort på Facebook, så fans kunne se, hvor de kan købe Pretzel M & Ms. Det hjalp ikke kun med at få produktet på hylden, men hjalp også med at få det i forbrugernes hænder. De brugte Twitter til at interagere med fans og anmode om tilbagemelding, og selv nu er der stadig en stor tilstedeværelse vedrørende pretzel M & Ms på Twitter. Deres Facebook side ramte næsten 1,5 millioner fans! På dag ét havde de en overflod af interessante Twitter-indlæg:
- Endelig fik mine hænder på nogle pretzel M & M's. De udsolges overalt. Mine forventninger har aldrig været højere
- De nye m & m er med pretzel er sååå godt!
- Jeg er afhængig af pretzel m & m's
- Jeg ønsker disse Pretzel M & M er kommet i King Size ... De er så gode :-P '' '' '
- Der er en alvorlig mangel på pretzel M & M's i dette kontor
- Jeg er ude på #BJs. Til mange ting, men for det meste for en kæmpe kasse med pretzel M & M's. Gotta få denne candy monkey fra min ryg .
Lanceret: juli 2010
Oversigt: McDonalds ønskede at omdefinere, hvordan forbrugeren tænkte på frugt og hvilken bedre måde end at vende frugt til en sjov Real Fruit Smoothies. Tilbydes i Wild Berry og Strawberry Banana smag, er disse nye McCafe-blandinger cremet og køligt, hvilket skaber en helt ny frugtoplevelse. Indførelsen af de søde nye smoothies og deres partner, Frappe, resulterede i et hoppe i salget til fastfood-giganten, mens størkningen af smoothieens sted i restaurantverdenen.
Hvordan gjorde de det?
De har oprettet en Real Fruit Smoothie hjemmeside med lækre billeder af smoothies og et 'skab din egen smoothie' applikation, de kaldte McDonalds Spin Art, så forbrugerne kan variere smag, farver og andre attributter. Tænk ikke et øjeblik, at McDonalds er bruger ikke dette som en måde at trolle for nye smoothieprodukter i fremtiden. Hvilken bedre måde at udvikle nyt produkt end at spørge dine kunder!
McDonalds forstår virkelig værdi og overkommelig overbærenhed. Så de kommunikerede deres tonehøjde på værdi og fremhævede en pris på $ 2,29 til 12 ounce smoothies. Ikke dårligt, når du overvejer et Starbucks-alternativ er dobbelt så meget, og de fleste Starbucks har ikke et drev igennem.
Gratis prøver i uger, der førte til den officielle lancering, var så vellykkede, at de måtte stoppe med at give prøver ud, fordi de var ude af levering og valgt at annullere restaurantens smagsoplevelse, der skulle holdes fra 22. juli til 22. juli.
Social Media var overraskende ikke en formel del af planen, selvom jeg formoder, at det vil ændre sig. For eksempel havde de ingen Twitter eller Facebook tilstedeværelse specifikt til smoothies, men fik stor buzz på Twitter og har stadig buzz på smoothies. Fans var så vanvittige over det produkt, at enkeltpersoner oprettet deres egne Facebook-sider for at tale om smoothies.
Det er højden af buzz så vidt jeg er bekymret for.
Tv-reklamer var en del af den nye produktlancering. McDonalds har store reklamedele og skabt tv-reklamer med titlen McCafe-Real Fruit Smoothies "Simply", som viser blanding og hældning af de frosne frugtdrikke. En anden mere beskeden annonce var McCafe Smoothies "Disfruta-English", som begge blev udsendt på YouTube for at sprede sig forvirret, især til tusindårsgenerationen, der bruger mere tid på internettet vs. tv.
Så hvad var resultaterne? Salget øgedes med 5,7% (samme butiksstigning) i USA i juli lige efter smoothie-lanceringen, den højeste salgsgevinst i et år. Globalt salg i samme butik øges med 7 procent i juli. Salg af samme butik steg 5,3 pct. I Europa og 10,1 pct. Omsætningsforøgelse i Asien / Stillehavsområdet, Mellemøsten og Afrika. Jeg vil sige det var fænomenal!
Så nu hvor vi kan have lækker overbærende Pretzel M & Ms sammen med en sund McDonalds Real Fruit Smoothies, spurgte jeg Julie Hall, hvilke indsigter der kan være fødevare iværksættere, og dem, der enten starter en specialfødevarevirksomhed, opnår disse to forbrugermad i de mest mindeværdige nye produktlanceringer?
" Selvom teknologiprodukter dominerer listen over de mest mindeværdige nye produktlanceringer. Amerikaner husker" hurtige omkostninger ", og udvælger små efterladninger som Starbucks VIA (jeg dækker Via i vores næste artikel), McDonald's Smoothies og Pretzel M & Ms.
"ifølge Julie.
Jeg ser denne overkommelige overbærenhedstrid insideligt snigende ind i forbrugeradfærd og har adresseret dette mange gange her på Food and Beverage-webstedet. En af grundene til at jeg lærte at læse Julies bog: Hvis folk aktivt forfølger at reducere udgifterne i mange dele af deres liv, skal de forkæle lidt for at afbalancere den "berøvelse", de måtte føle.
"Prøveudtagning er SOOOOOOO vigtigt for fødevarer ." Fødevareindustrien har en betegnelse, "Få andel af mave" i modsætning til markedsandel. "Du skal få folk til at prøve det. For eksempel gav KFC to gange grillet kylling."
Julie var krystalklar, at "Billige søde afkom" er her et stykke tid. "Folk ønsker at behandle sig selv. McDonalds brugte en" Sweet Treat kvittering "på et køb tidligere på dagen for at køre folk tilbage senere på dagen for en Real Fruit Smoothie"
Så tips til mad iværksættere og små specialiteter mad virksomheder:
- Fokus på overkommelig overbærenhed.
- Prøve, prøve, prøve.
- Fokus på mindeværdige elementer i din produktlancering, så du kan få den detailhandlende købmand til at få dit produkt på hylden og få forbrugeren til at lægge den på deres plade.
Mest mindeværdige nye produkt lancerer del 2 funktioner Starbucks Via Instant Coffee og KFC Kentucky Double Down Kylling Sandwiches.