Hvordan man laver en god spisestue atmosfære
1. Restaurant Fine Dining kræver opmærksomhed på detaljer
Fra musikken til belysningen, til kunsten på væggene, skaber en god spisestue atmosfære alt om detaljerne.
Det betyder ikke, at du kun kan spille klassisk musik eller dekorere med lange stamme røde roser. Det betyder simpelthen, at intet skal være for højt, for lyst, for meget. Subtilitet er nøglen. Læs mere om Hvad er Fine Dining.
2. Finning Server servere er de bedste
Uanset hvad dit restaurant koncept skal dine servere være på deres bedste. Men god spisning kræver servere, der har erfaring og viden om restaurantbranchen. Det er ikke plads til begyndere. En god god server server skal kunne forklare hele menuen uden brug af noter. Han skulle være i stand til at tilbyde forslag til vin og entreeparationer og besvare eventuelle spørgsmål, kunden måtte have.
3. Fine Dining kundeservice går ovenover og udover
Nogle typiske ydelser i en fin spisestue omfatter eskorterende lånere til bordet, holder stolen til kvinder, eskorterer lånere til toiletterne, smuldrer bordet imellem kurser og udskifter linnedservietter, hvis en protektor forlader bordet.
4. Fine Dining Restaurants Ofte Feature Prix Fixe Menuer
En prix-fixe-menu eller en begrænset menu er en, der kan ændre sig dagligt eller ugentligt. Dette er en stor fordel, fordi en mindre roterende menu giver dig mulighed for at købe lokale, sæsonbetonede varer, når de er i højeste grad af friskhed, så din kok kan udøve sin kreativitet ved design af retter.
5. Reservationer er en god idé til en fin spisestue
Reservationer tillader en restaurant at rumme fra hinanden parter, sikre køkkenet og vente personale er ikke overvældet under en middag rush. I stedet for individuelle forbehold tilbyder nogle fine restauranter restauranter indstillinger, for eksempel en fem-retters opholdsstue, syv kl. Siddende og ni kl. Læs mere om restaurantreservationer.
6. Fine Dining omfatter ikke altid duge
Mens duge var engang telefonkortet til enhver god spisestue, er det ikke så i dag. Hvis du vælger at springe over bordduge (som kræver en stor vedligeholdelse), skal du investere i attraktive og holdbare bordplader. Læs mere restaurantduge.
7. Fine restauranter skal aldrig indeholde papir eller plast
Mens duppe bordduge er okay, er udskiftning af papirservietter i stedet for linned eller plastskål i stedet for kina et nej-nej. Må ikke gøre det.
8. Fine Dining Restaurants Tilbyde Top Hylde Spiritus Og Sprit
Din bar bør være godt lager med toppen af linjen spiritus og et godt udvalg af vin og champagne. Dine medarbejdere bør vide alt hvad du tilbyder fra baren og være i stand til at foreslå drikkevarer med hvert måltid.
9. Fin spisning kan medføre mange penge
Der er ingen tvivl om, at fine restauranter tilbyder væsentligt højere overskud end en fastfoodkæde eller en hurtig afslappet restaurant.
Men det er vigtigt at huske, at den daglige drift af en god spisestue koster mere. Patrons fine dining virksomheder forventer høj kvalitet mad (ofte lokalt fremskaffede), top shelf spiritus og stellar kundeservice. Intet af det kommer billigt.
10. Fine Dining Restaurants Bliv fortrolig med tendenser
En god god spisestue restaurantchef eller chefchef vil vide om aktuelle madtendenser og indarbejde dem i menuen. De vil også genkende, når en fødevaretrend bliver til en madfad (husk mini-burgere circa 2009) og undgå dem, så hold menuen frisk og spændende. Læs mere om populære restauranttendenser.
Selvom konceptet fortsætter med at udvikle sig over tid, vil aftensmad altid være en mulighed for restaurantgæster. Dagens fine spisestue er i modsætning til de fancy linned draperede spisestuer, der var populære for 50 år siden.
I dag handler det fint om frisk, lokal mad tilberedt på unikke måder og serveret i en atmosfære, der er ulig enhver anden restaurant.