Sådan markedsføres 14 februar på din restaurant
En af de største dage i året for mange restauranter er Valentinsdag. Det anslås, at amerikanerne bruger 8 milliarder dollars (ja milliarder) spisning den 14. februar. (Bare en FYI, amerikanske vil droppe yderligere 2,5 milliarder kroner på slik til Valentinsdag). Uanset hvilken type restaurant du opererer, kan Valentinsdag hjælpe med at øge salget efter ferie. Læs videre for flere tips til at få mest muligt ud af Valentinsdag på din restaurant.
Maksimere reservationer
Valentinsdag handler om par. Hvis din spisestue er oprettet til større borde, overvej at bryde dem fra hinanden for at rumme flere to-toppe. Hovedparten af reservationer til Valentinsdag er om aftenen, så pas på at forskyde reservationerne eller få et par udpegede siddepladser, for eksempel klokken fem klokken og klokken ni. Det vil give tilstrækkelig tid til en romantisk middag for to, mens den stadig passer så mange gæster som muligt.
Men vær forsigtig med overbooking forbehold. Det er fristende at fylde op hver bord på en travl nat. Dette kræver dog kun problemer. Hvis et bord er forsinket, vises eller sidder længere end normalt, kan det smide i hele restaurantens reservationskæde. Pludselig har du folk, der dukker op med en kl. 07.00 reservation, som skal vente på deres bord. Intet vil vrede kunder hurtigere end at skulle vente på en reservation.
Personale følgelig
Både i forsiden af huset og i køkkenet er det vigtigt at have tilstrækkelig og erfaren personale. V-Day er ikke tid til at have B-teamet (kom igen, hver restaurant har en) på gulvet for natten. Erfarne servere, der kender menuen og kan problemfrit administrere flere tabeller på én gang, hjælper natten med at løbe jævnt.
Husk også, at for mange par er Valentine's tid til at splurge på et måltid, de normalt ikke ville købe, så mere erfarne medarbejdere er bedre dygtige til upselling ting som dessert og cocktails.
Overvej en Prix Fixe Menu
For at forhindre, at køkkenet bliver overvældet med en lang række ordrer, overvej en begrænset prix-fixe-menu . Prix Fixe betyder fast pris. Det er et fransk udtryk, der refererer til en form for begrænset menu med en forhåndsvalgt liste over retter til en fast pris. En prix fixe menu kan omfatte en forretter, suppe, salat, entré og dessert alt for en fast pris per person. Prix fixe muligheder kan kun omfatte et menupunkt eller et par forskellige menupunkter.
Overvej at gøre noget anderledes
Hvis du er på udkig efter en anden Valentinsdagskampagne, overveje at være vært for en vinsmagning eller en aftensmad på din restaurant. Vin aficionados og ølfiskere vil nyde specialmenuen parret med specielt udvalgte vine eller ales. Hvis du hellere vil holde til en mere traditionel Valentinsdag menu, overveje at være vært for en vin- eller ølmiddag senere i slutningen af vinteren eller tidligt som en ekstra forfremmelse for at bringe virksomhed i langsomme tider.
Indarbejde aktuelle fødevaretendenser
Fordi Valentinsdag er en speciel dag, er det en god tid at køre nye retter med aktuelle madtendenser , som lokale fødevarer, etnisk fusionskøkken eller hoved til hale madlavning.
Det er også en god mulighed for at måle, hvor godt en special menupunkt gør, og det hvis det er værd at køre igen eller tilføje som en fast fixtur til din almindelige restaurantmenu.
Freebies
Overvej at tilbyde nogle freebies, for at lokke kunderne til at bestille deres forbehold på din restaurant. Populære Valentinsdag freebies omfatter roser til damerne, to-til-en middag specials, gratis champagne eller en gratis dessert.
Valentinsdag er en af de største penge beslutningstagere til restauranter. Det er en god tid at introducere nye kunder til din menu og invitere dem til at spise på din virksomhed hele året rundt.