I Europa tilføjer mange restauranter automatisk et servicegebyr til regningen.
I USA er tipping ofte overladt til spisemagternes skøn. 15% betragtes som minimum et anstændigt tip, 20% betragtes som fremragende. I det seneste har der været en bevægelse for at eliminere tipping helt - noget, der er opfyldt af med blandede reaktioner i restaurantbranchen.
Til pool eller ikke pool tips
Pooling tips refererer til alle ventetiden personale sætter deres tip sammen i slutningen af et skift og derefter opdele det jævnt mellem dem. Tanken er, at alle vil hjælpe hinanden ud og arbejde hårdt, op til poolen. Men som regel er nogen utilfredse med poolede tips, fordi de føler sig (måske med rette, måske ikke), at de gjorde mere arbejde end de andre og fortjener mere af tippenge. Mange vente personale foretrækker at gamble, at de vil gøre mere uden at samle deres tips.
Servicegebyrer
Catered funktioner og nogle fine spisesteder tilføje drikkepenge, ofte omtalt som et servicegebyr, til regningen.
Det ligger normalt mellem 15-20% af det samlede regning (før skat). Derefter opdeler de serviceafgiften op blandt de ansatte, som de finder passende, eller betaler alle en fast sats.
Tips som løn
Afhængigt af hvilken tilstand din restaurant er placeret i, skal vente personale betales en bestemt løn. Nogle steder kræver den faste minimumsløn, mens andre som Maine har en særlig reduceret løn for tippede medarbejdere.
Det er ikke ualmindeligt, at serverens lønsedler er nul, når tips er indregnet. Medarbejdere skal også kræve deres tips (i det mindste en del af dem) til skatteformål.
Bad Tippers
Et dårligt tip betyder ikke altid, at tjenesten var dårlig. Det kan være en afspejling af mad, stemningen eller renheden af en restaurant. Derfor er det vigtigt for hele restaurantpersonalet at arbejde sammen for at sikre, at hver patron forlader tilfreds. Store tip betyder lykkelige kunder.
Tipping Out
Vent personale er ikke de eneste medarbejdere, der skal tipes. Ved afslutningen af deres skift skal servere tippe 30% af deres indtjening (give eller tage) til bartenderen (som igen tipper ud for hans eller hendes tilbagesendelse), vært eller værtinde og busboys. Hvis du virkelig ønsker at vinde brownie point som en server, overveje at kaste fem eller ti dollars til opvaskemaskinerne, hvis det er en meget travl nat. De overses ofte og har en af de mindre hyggelige job i restauranten.
Nogle restauranter gør væk med at tippe helt. Danny Meyer fra Union Square Hospitality Group ud af New York City har rystet restaurantbranchen ved at betale en flad løn til servere i stedet for tipping. Da mindstelønnen er rejst over hele landet, forudsiger mange, at dette er slutningen af tipping i USA.